查看完整版本: [-- 水产专家从不买这7种鱼 --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 水产专家从不买这7种鱼 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2017-01-02 15:55

1重量太大或太小的不买


  鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。
  而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。
  因此,建议买鱼选个头“八分大”左右的,如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
  2鱼眼浑浊塌陷的不买


  鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度:
  鱼眼饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。
  相反,如果鱼眼不凸出、眼 角 膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。
  3鱼鳞不完整的不买
  
  新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。
  而黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多的鱼,新鲜程度比较差。
  在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
  4鱼肉气味异常的不买


  通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃:
  鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,且无异臭味。
  同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明。
  而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。
  5鱼肉紧实度差的不买


  用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。
  另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准。
  新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷。
  不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。
  6水箱内颜色浑浊的不买


  选购活鱼时,有时要看“水色”:
  如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。
  这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。
  通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。
  7价格太低的不买


  买鱼既不能认为“贵的就好”,更不能“贪图便宜”,价格低得离谱,可能鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。


查看完整版本: [-- 水产专家从不买这7种鱼 --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号