莲 藕 薏 仁
大 骨 汤
　　

　　废弛的地狱边沿的惨白色小花，当然不会美丽。
——鲁迅《英文译本序》
这句的惨淡在太宰看来是一幅全不同的景象：即使在废弛的地狱边沿，也仍有生命的存在，并且甚至开了虽然常被东方与死亡相提，却也被西方与圣洁并论的白色的花，自顾自地倔强着顽强着……最近的思想貌似积极成分居多。
确有种与地狱磨不开关系的花，以两个非常诗意的雅号广为人知，彼岸花，曼珠沙华。前者源自日本，秋分前后三天，是扫墓祭祀的时节“秋彼岸”，它总在这时盛开，得名；后者取自《法华经》偈句，释尊欲说法华经，天降华瑞如雨，其一摩诃曼珠沙华，便是。一凄美一吉兆，寓意相反的两个名，说的竟是同一种花，于是这花就奇了。


实际呢，它确实也有个正经名字——红花石蒜——分分钟天使落凡尘摔个狗啃屎的感觉有木有。同族的还有白花石蒜，黄花石蒜，但都不及它这般明艳和神秘。
08年的夏天，太宰独游蠡园，有幸碰着传说中的这花，与它的别两位同伴一道，在一片草坪间零星地散开，高挺的绿茎擎着傲娇的花瓣，在微风里悠悠漾着。其时太宰并不知晓它还烙着神仙鬼怪的各种印记，抓拍了很多张，一则因为那片地廖无人至，清幽得很，是安静赏花的好处所，二则那些花开得实在轻灵，细长褶皱的花瓣里向四外迸射出更加细长的蕊，没有绿叶，气质高绝。
　　

　　

就是这些开在三途河彼岸的花，应了佛祖的召唤中从天而降的华，从地狱到天堂，穿越生死，流连人间。如今回看，只觉比那年那日满目皆是的更柔弱，更孤寂，更飘渺，更像不类人间物事的仙子。
花儿养眼，亦可入馔，却难饱腹。说到底，还得重量级的才镇得住场。
　　

煲汤是个慢性子活儿，尤其骨汤，没有十几个小时甚至几日功夫，难出醇厚似乳的浓汤，太宰最近捧着几册日本名店的汤头秘笈口水嗒嗒，结果就是得了这么个发现。好比东京都神泉町的“麺の坊 砦”拉面店，其久负盛名的猪骨拉面汤头，“鲜味十足却没有猪骨特有的肉腥味”，“汤头口感如乳脂般浓郁圆润”。那制法，“取猪头骨的上颚部位”，“连续熬煮20小时”，从中“取三个不同时段的汤头”，调配成最终营业用的高汤。
　　

一时间既找不到猪的上颚骨，又被图文并茂的骨汤勾引得馋虫满头满脑穿心走胃地爬，此情无计可消除，权借棒骨一咕嘟吧。说是“一咕嘟”，其实很是耐心地咕嘟了近四个小时，直煮到圆圆的骨头节都开始酥烂，汤汁也呈现若隐若现的乳白色，才算。
　　

　　材料
　　

　　步骤
　　

配料为骨汤增添了似有若无的鲜甜，所以除了啖肉喝汤大快朵颐，还有软糯的莲藕，清淡的薏仁，软滑的胡萝卜，调整味觉。
　　

后记：图片都贴好，通读全文，才发现，给这五大三粗的货，配了那样飘逸的文和图，太宰想想也是醉了……
　　莲藕薏仁大骨汤
　　材料
　　材料：
　　猪大骨 1根，斩大块
　　猪肋排 6根
　　水 3000ml
　　配料：
　　薏仁 50g
　　胡萝卜 1根，切滚刀块
　　莲藕 1节，切1cm厚片
　　A料：
　　京葱 1/2棵
　　生姜 3片
　　花椒 1/2茶匙
　　八角 1枚
　　料酒 2大匙
　　B料：
　　白醋 1大匙
　　盐 适量
　　步骤
　　01》
　　猪大骨和肋排洗净，入滚水焯煮5分钟，捞出，洗净表面浮沫。
　　02》
　　薏仁洗净，与A料同入砂锅，再摆入猪骨。
　　03》
　　加入清水，大火煮滚，转小火焖煮3小时。
　　04》
　　入胡萝卜和莲藕，小火焖煮30分钟，入B料，拌匀离火。