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厨爹 2016-12-29 21:05




  香酥美味的桃酥,是非常亲民的点心。大街小巷都处都有卖的。过年过节时完全可以在家做,自己制做桃酥可以风味百变,可以做成:燕麦桃酥、核桃桃酥、松子桃酥、腰果桃酥、葡萄干桃酥等等,多种口味!无论哪种口味都比外面买的桃酥健康、干净!



  自家做的桃酥十分喜人,非常酥香!轻轻一咬,酥得掉渣儿,满口留香!用低筋面粉比用普通面粉要酥很多。不光老人爱吃,我和孩子也吃得停不来!



  桃酥是深受南方人和北方人喜爱的点心,是老少皆宜的零食。它的制作非常简单,对烘焙用具没有什么要求,可以动手做几烤盘,作为年节的零食。桃酥以干、酥、脆闻名,保存时间长,特别受老年人和孩子的喜爱。

  特别推崇燕麦桃酥,燕麦刮油去脂,与桃酥在一起,更健康,口感更酥!



  燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平,能预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。燕麦具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国称燕麦为“植物黄金”、“天然美容师”。



  桃酥:低粉250克,白糖60克,玉米油140克,鸡蛋1个,泡打粉4g,小苏打2g 盐2g 燕麦或核桃仁等干果

  (这是两烤盘的量,因为在我家做1烤盘根本不够吃!如果只做1烤盘,用量请减半。没有低粉用普通面粉也是一样的。没有燕麦可以用其它的干果,干果没有可以做成原味的。总之家里有什么原料就用什么做,随意就好)

  烘焙时间:150度,18--20分钟 表面刷全蛋液 烤盘铺油纸

  1、将玉米油、砂糖、盐在大碗中混合均匀。



  2、加入鸡蛋,搅拌均匀





  3、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,(泡打粉都是指无铝泡打粉)



  4、把混合好干粉倒入的油蛋混合液里,团揉成面团。



  5、取一小块面团,搓成小圆球,用手抓燕麦粘在外层



  6、将小圆球放在烤盘,用手一按,桃酥那种自然的裂纹就出来了,一个个码好在铺了油纸的烤盘上



  或取一小块面团,团成小圆球,将小圆球放在烤盘的油纸上,用手一按,桃酥那种自然的裂纹就出来了,将核桃仁放在上面。





  7、表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱:150度烤18--20分钟



  8、烤到表面金黄色,立即取出(烤好的食品一定要马上取出,烤箱关上电源,里面温度依然很高,本来烤得颜色正好的食品,不立马取出,颜色会变焦的)。烤好后的桃酥,一定要等完全冷却才可以吃哦,不冷透,不酥脆的



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