| 厨爹 | 2016-12-29 14:40 |
 ? 只要有空我就给家人做饭，除了爱他们，想帮他们分担之外，更多的是为了满足自己爱做饭的心理需求。 我是发自内心的喜欢做饭。记得我14岁的时候，一个周末，我打开电视，看到某美食节目里有位大厨教做金银饼，就是用白面和玉米面做的发面饼。看完节目我就坐不住了，特别兴奋的跑到厨房和面、发面、做饼。折腾了好几个小时，蒸了一大锅，挑了几个蒸得好看的放进饭盒，从望京骑车到交道口给我爷爷奶奶送了过去。我奶奶并没有被感动，接过饭盒和我爷爷语重心长地说了句：“完了，晓晔以后也是受累的命。” 这个累要看为谁，为家人那绝对是值得的。在家做饭除了考虑味道，更多的是注重营养。冬天都容易囤膘，如何满足家人的胃口又不胖呢？ 调节饮食习惯是关键，晚上少吃点真的比什么都强。我高中时的教导主任说过一句话，我一直铭记在心：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐给敌人吃！”晚餐我们家就吃点菜，红薯、玉米，喝点杂粮粥、汤，再吃点水果，吃七分饱就挺舒服的。周末偶尔聚餐做炖好的，或者出去吃饭。总之晚上不吃撑，再配合适当运动就不会胖。 上周我认识了个九零后的大男孩，他从230斤瘦到减到125斤，除了减少食量之外，他还会在平时的饮食中刻意多食用碱性食物。我们平时吃的蛋肉甜食大部分都是酸性的，适当多吃碱性食物我认为是可取的。酸碱平衡可以提高身体的代谢速度。 哪些是碱性食物？ 日常生活中经常接触到的碱性食物有：菌类、魔芋、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、竹笋、大豆、西红柿、 香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜等、红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、土豆。 判断食物的酸碱性，并非根据味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，却是酸性食物。 我近期在给杏仁儿小朋友断奶，身体的消耗没有以前大了，明显感觉比以前胖了些，不能太放纵，得控制，咱是对生活有追求的人哈~ 冬天不吃肉就没有满足感，为了增加营养，荤素搭配，做到酸碱平衡，我在炖鸡时添加了魔芋、胡萝卜、柿子椒。推荐想控制体重的同学多吃魔芋，它是优质的碱性食物，可以促进胃肠蠕动，自古魔芋就有“ 去肠砂”之称。  这是我家的一餐午饭，四口人吃。主食是粥和馒头，糖炒栗子是应景儿的饭后甜品。  ↑ 用柚子酱油拌的凉菜，里面放了黄瓜、牛油果、酱蚬贝干  ↑番茄菜花  ↑ 先煎后烤的孜然滩羊羊排。 待会儿和你讲怎么做哈，很简单，很好吃！  ↑ 魔芋烧鸡块 【魔芋烧鸡块】 主料：带骨鸡块400克、魔芋300克、胡萝卜1根、柿子椒1个 辅料：姜8片、蒜4粒、八角1个、花椒十余粒 调料：食用油2大勺、郫县豆瓣酱1大勺、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐糖适量 具体做法如下：  1.鸡斩成小块，在凉水中浸泡10分钟，清洗干净，沥水。  2.鸡块放入凉水中，再放入4片姜，开火焯水，不要盖锅盖。给肉焯水去血沫的时候都不要盖锅盖，让异味散出去。  3.用手将魔芋撕成大块 你猜我撕魔芋的时候想起了谁？ 文章最后揭晓答案  4.水开后撇掉血沫  5.将鸡块捞出  6.准备好辅料  7.锅底放油，油温后放入郫县豆瓣酱小火慢炒，炒出红油。用大火炒郫县豆瓣酱容易糊，而且香味出不来，所以要用小火慢炒。  8.放入辅料一同煸炒  9.下入焯过水的鸡块，大火翻炒2分钟后烹入酱油翻炒上色后再烹入黄酒。  10. 倒入魔芋同炒  11.倒入开水没过食材盖上锅盖焖煮25-30分钟  12.鸡肉熟烂后，汤汁已减半，此时倒入胡萝卜块同煮。  13.适量调入盐，郫县豆瓣酱和酱油都是咸的，悠着放盐。  14.调入糖中和咸味。  15.大火收汤，快出锅的时候放入柿子椒翻炒一两分钟就可出锅盛盘啦  这一大盘魔芋烧鸡块就齐活了  炖鸡时我做了羊排~ 用少量酱油和料酒将羊排腌制30分钟，放入煎锅两面煎至上色。  煎至这个程度就可以移入烤盘了  在烤盘中垫上锡纸（便于清理烤盘，不然都是油）在羊排上撒上盐、孜然粒、辣椒面放入烤箱中层用180度烤10分钟就好。 这一顿饭大功告成！  这是前一天中午吃的饭，花椒鸡、蚝油杏鲍菇、醋烹豆芽、虾滑黄盖菜汤，芝麻海带丝  芝麻海带丝的出现是为了衬托我新买的餐具～  做魔芋烧鸡块时我的心里想着这个男人 |
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