以下给大家推荐几道大部分男人都喜欢吃的炒菜，亲们有时间不妨做给老公或者男朋友吃~

　　第一道：麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。豆腐一块、牛肉200克、青蒜苗50克。辣椒粉10克、花椒10克、豆豉5克、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。

　　第二步：将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

　　第三步：将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

　　第四步：把花椒放到锅中小火煸炒至成熟。

　　第五步：将炒熟的花椒碾成碎末备用。



　　第六步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

　　第七步：将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

　　第八步：往锅中倒入1碗热水。

　　第九步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味。

　　第十步：将水淀粉放入锅中勾芡。

　　第十一步：将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。

　　第十二步：关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。

　　第二道：回锅肉

　　回锅肉，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。

　　所谓回锅，是再次烹调的意思。精选五花肉煮熟后再切片炒制，很好的去除了肉中的油脂，使整道菜吃起来肥而不腻，入口浓香，别有一番风味。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。

　　第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

　　第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。

　　第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒。

　　第五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）



　　第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。

　　第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

　　第八步：放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。

　　第三道：尖椒肉丝

　　这道菜肉丝嫩滑、尖椒脆辣、味道可口，是一道制作简单的家常下饭菜。

　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。二者结合，荤素搭配，营养健康。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。猪瘦肉300克、尖椒几个。姜适量、葱适量、蒜适量。

　　第二步：将猪肉切成丝、尖椒切丝、葱姜蒜切末备用。（猪肉可提前放入冰箱冷冻一会，待肉变硬再拿出来切，这样比较容易切成匀均的肉丝）

　　第三步：往肉丝中放入半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒，然后抓匀腌制10分钟。（肉丝在腌过后口感会比较嫩滑）

　　第四步：锅中倒入油，油热后将肉丝放入锅中。

　　第五步：滑炒至肉丝变白。（肉丝颜色变白即可，时间太长，肉丝容易变老）



　　第六步：将葱姜蒜放入锅中快速煸炒。

　　第七步：将尖椒丝放入锅中，转大火翻炒。（辣椒不适合炒太久，炒太久辣椒会变软，辣味也会变淡。所以，需要大火快炒）

　　第八步：放入1勺盐、2勺生抽、半勺鸡精调味。

　　第九步：出锅前再淋少许香油即可。

　　第四道：韭菜炒香干

　　这道韭菜炒香干，香辣适口又开胃下饭，关键韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒两三分钟即可上桌，绝对不用太费力气。很认真的推荐大家一试。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

　　第二步：将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

　　第三步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

　　第四步：将豆干放入锅中煸炒匀均。



　　第五步：倒少许生抽，盐调味。

　　第六步：将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

　　第七步：出锅前放少许鸡精和香油即可。

　　小提示

　　1、这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

　　2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

　　3、辣椒量的随自己的口味来放。

　　第五道：家常辣子鸡

　　这道菜光看卖相，红红火火，似乎只剩下了鸡肉和辣椒。吃一块鸡肉，外酥里嫩、麻辣浓郁、唇齿留香。

　　通常在外面吃到的，都是用油炸过的。我们在家里做，自然是越省油越好。所以，我改良了做法，更适合居家一试。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。将鸡肉剁成小块(我用的到是两个鸡腿、四五个鸡翅)、干辣椒剪成段、姜切片、花生仁适量、熟白芝麻适量、花椒适量。

　　第二步：将花生仁炸熟备用。

　　第三步：将鸡肉冷水下锅，再放入姜片和一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再将鸡肉煮三到五分钟，然后捞出备用。

　　第四步：往鸡肉的里放入两勺老抽、一勺盐、一勺鸡精、两勺白糖，然后腌制15分钟左右。

　　第五步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的油量稍多一点即可，另外最好用平底锅），然后将鸡肉一块块的放入锅中，小火开始半煎半炸。



　　第六步：第一遍煎炸至鸡肉成熟、表面焦黄时捞出。

　　第七步：将油温烧高一些，然后将鸡肉再次放入锅中，煎炸三十秒左右捞出。（这一遍复炸可以使鸡肉表面更加酥脆）

　　第八步：锅中留一点点留油，然后将花椒和干辣椒放入锅中，小火煸炒至出香味。

　　第九步：将鸡肉放入锅中开始煸炒一分钟左右。

　　第十步：将油炸花生米放入锅中，再撒少许熟白芝麻，煸炒匀均即可盛出上桌。

　　第六道：小炒牛肉

　　这道菜荤素搭配，健康营养又极其下饭，佐酒下饭均宜。



　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。

　　第二步：牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。

　　第三步：牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。

　　第四步：锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。



　　第五步：锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。

　　第六步：倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。

　　第七步：关火淋香油。装盘即可。