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游弋九方 2016-12-26 20:21

       提到吃“辣”,你会想到什么?口舌生疮、肠胃不适、口干上火……其实,辣并不代表着不健康。辣椒、洋葱等辣味食物特别适合冬季养生,餐桌上早该备好这些天然“好医生”。

为你推荐一份“辣味食物清单”,并从成分、功效、吃法等多方面解读,值得对照食用。

辣椒:促进新陈代谢

冬天吃辣椒能促进新陈代谢,有助暖身,对受寒导致的腹痛、腹泻有缓解作用。

辣椒还可以促进消化液分泌,增进食欲,手脚发凉、容易贫血的人可以适当多吃。

吃辣要量力而行,不能吃辣的人,在炒菜中加点红辣椒或青辣椒丝、剁辣椒即可。

冬天过于干燥,嗜辣的人也别大量吃,吃辣汤火锅、毛血旺等,一个月别超过三次;有胃溃疡、痔疮等疾病的人要慎吃辣椒。

洋葱:提高免疫力、保护心血管系统

冬天需要增强免疫力,以免细菌乘虚而入。

洋葱含有多种有益健康的化学物质,能提高免疫系统的功能,还具有很强的杀菌能力,对链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。

洋葱还对神经、心血管等系统有保护作用,能降低胆固醇,增加血管弹性,预防血管硬化。

洋葱生吃或熟吃皆可,既可以作为一道菜里的主角,也可甘当配角。

比如,用切碎的生洋葱拌牛肉、猪头肉、大拌菜,或者与鸡蛋、肉类等炒着吃,或者在酸汤牛肉等菜肴里做点缀,都是不错的吃法。

胡椒:温脾健胃

冬天来一碗羊肉汤,放一些胡椒,让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热,温中散寒止痛的作用较强。

白胡椒相对更辛辣,温脾健胃功能更强,适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等,都可以用白胡椒调味。

黑胡椒温补脾肾的作用明显,而且更适用于对肉食进行调味,比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。

需要注意的是,胡椒热性高,每次别超过1克。

生姜:祛寒排汗

姜有很好的祛风寒作用,一碗红糖姜茶就能缓解冬天常见的风寒感冒症状。

做菜的时候放一两片姜既能提味,又有健康好处。姜汤、姜茶也是很好的选择。

注意事项:生姜皮最好不要去掉,可保持生姜药性的平衡;口、眼、鼻、皮肤干燥,心烦易怒,睡眠不好的人要少吃姜。

大蒜:抗病毒

冬天是流感病毒肆虐的季节。研究表明,大蒜所含的多种化学成分(如大蒜素)有抑菌抗病毒作用。

大蒜中的活性成分比较“怕热”,一旦遇到高温,抑菌抗病毒作用就会大打折扣。

但是,大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。

对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。







假正经也 2016-12-28 11:53
我的肠胃不好,只能吃一点点辣。


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