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厨爹 2016-12-26 15:23

娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,但是口感更清甜脆嫩,适合各种烹饪方法~
菜单
1. 干锅娃娃菜 2. 腊肠粉丝蒸娃娃菜
3. 上汤娃娃菜4. 虾球娃娃菜
5. 炝炒娃娃菜
  


  干锅娃娃菜

  原料:
  五花肉适量、娃娃菜适量、红辣椒适量、香葱适量、干红辣椒适量、辣椒油适量、蚝油适量、酱油适量、精盐适量、白糖适量、食用油适量
  做法:
  

  

  


  1、五花肉切薄片,香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈;娃娃菜洗净沥干,切成条状。
  2、锅置火上少许油,将五花肉片放入锅中煸至略卷曲;放入干红辣椒炸香。
  3、再放入红辣椒炒香,加入蚝油、酱油、盐、辣椒油、白糖翻炒均匀。
  

  

  


  4、倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。
  5、炒至娃娃菜略塌秧即可。
  6、将娃娃菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃。

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腊肠粉丝蒸娃娃菜

  原料:
  腊肠适量、粉丝一扎、娃娃菜半颗、蒜蓉适量、酱油适量
  做法:
  

  

  


  1、腊肠用温水浸泡一会,放入蒸锅蒸10分钟。
  2、取出切成丁。
  3、娃娃菜洗干净,切小。
  

  

  


  4、粉丝用温水浸泡。
  5、把粉丝捞起,放入盘里。
  6、放上娃娃菜。
  

  

  


  7、7,放入腊肠丁
  8、8,蒸12分钟左右。
  9、9,碗里倒入酱油。
  

  

  


  10、10,加入开水(加开水是为了稀释酱油的咸度,加多少看自己能接受的咸度即可。)
  11、11,锅里放油,煸香蒜蓉。
  12、12,把蒜蓉和油一起倒入酱油里。
  

  


  13、13,在蒸好的菜上撒上葱花。
  14、14,淋入调味汁即可。

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  上汤娃娃菜

  原料:
  娃娃菜1包、咸蛋2个、皮蛋1个、火腿1小块、蒜末适量、小葱适量
  做法:
  

  

  


  1、咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状。
  2、准备好洗净的娃娃菜。
  3、准备好蒜末。
  

  

  


  4、锅里倒油,先下蒜末炒出香味。
  5、倒入切好的配菜粒,炒至蛋黄出泡泡。
  6、将娃娃菜放入。
  


  7、翻炒一下,倒入热水,大火烧开,小火煮10分钟左右,最后撒上葱花即可

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  虾球娃娃菜

  原料:
  虾15只、娃娃菜一棵、葱适量、盐适量
  做法:
  

  

  


  1、将虾洗净去皮去虾线。
  2、将葱剁成葱末,娃娃菜切块,也可以用手撕。(切娃娃菜的过程图忘记拍了)
  3、锅内烧热油,倒入葱末煸香。(这里可以用虾头和虾皮炒出红油再放入葱末会更香,我剥下来的虾头和皮被家里勤劳的人儿扔掉了)
  

  

  


  4、倒入虾仁翻炒。
  5、将炒至八分熟的虾球捞出。
  6、将切好的娃娃菜梗倒入锅中翻炒。
  

  


  7、待菜梗炒至将熟时放入菜叶翻炒。(将梗和叶分开炒的好处就是可以一起熟,如果一起炒的话梗熟了叶子就炒的太软了)
  8、菜炒熟后放入虾球,加适量盐调味,出锅。

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  炝炒娃娃菜

  原料:
  娃娃菜3棵、红辣椒适量、五花肉适量、绿辣椒适量
  做法:
  

  

  


  1、准备食材。娃娃菜洗净撕开备用;五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。
  2、锅内加入一点点油,油热的时候,倒入娃娃菜煸炒。
  3、煸炒至娃娃菜有些变软后,即可盛出。
  

  

  


  4、将锅洗净后,加入适量的油,然后将五花肉放入锅内煸熟。
  5、加入蒜片煸炒出香味,然后再加入青、红辣椒继续煸炒。
  6、将娃娃菜倒入锅内大火煸炒。然后加入酱油、盐翻炒匀均。出锅前,加入鸡精、香油翻炒即可。

fzw999 2016-12-26 18:20
美味佳肴,非常可口。我们当地喜欢做蛋黄娃娃菜


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