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厨爹 2016-12-26 15:08

香煎土豆饼
  


  食材:土豆,香葱,火腿,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,料酒,面粉,鸡蛋
  做法:
  1.首先将土豆去皮洗净后放入蒸锅,蒸熟备用
  2.香葱切末,火腿切丁
  香煎土豆饼的做法
  3.接下来把蒸好的土豆用刀碾成泥后放入碗中,在加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水20克左右,再加入面粉、鸡蛋,然后放入香葱末,火腿丁搅拌均匀后,用手团成小饼备用
  香煎土豆饼的做法
  4.待锅烧热后下入色拉油10克左右,把土豆饼放入锅中,改小火煎至两面金黄
  香煎土豆饼的做法
  5.最后将煎好的土豆饼出锅装盘即可

  凉拌土豆丝
  


  食材:土豆,胡萝卜,青椒,醋,生抽,糖,盐,香油
  做法:
土豆去皮后切丝,泡在水中,备用
2.胡萝卜洗净去皮后切丝,青椒切丝,备用
  3.锅里烧开水,依次放入胡萝卜丝,土豆丝和青椒丝
  4.焯煮约半分钟即可出锅
  5.捞出后过凉,沥干水分,备用
  6.小碗内加入高汤,和各种调料,调匀
  7.将调味汁倒入蔬菜土豆丝中,拌匀即可
  、
  孜然椒盐小土豆
  


  食材:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
  做法:
  ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。
  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  麻辣小土豆
  


  食材:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
  做法:
  ①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
  ②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
  ③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
  ④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

  土豆泥
  


  食材:
  土豆,香菜,火腿,胡萝卜,青豆,盐,味精,胡椒粉,鸡粉,白糖,香油
  做法:
  1.首先将土豆去皮用刀切开后拉成长条,码盘备用
  2.香葱切末,火腿、胡萝卜切成丁
  3.在锅内倒入水后转大火烧开,将土豆条放入锅内,改中火蒸至15分钟
  4.蒸好后将土豆条用刀碾成土豆泥放入器皿中备用
  5.再将青豆、胡萝卜丁、火腿丁分别焯水备用
  6.待锅烧热后下油放入香葱末炒香后,加入土豆泥、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖翻炒均匀
  7.然后再放入焯好水的青豆、胡萝卜丁、火腿丁,改中火翻炒均匀后,出锅盛入碗中
  8.然后将碗倒扣在盘中即可

  小土豆炖排骨
  


  食材:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油
  做法:
  ①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。
  ②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
  ③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
  ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
  ⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

  肉末香葱小土豆
  


  食材:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
  做法:
  ①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。
  ②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。
  ③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。
  ④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。
  ⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

  酱土豆
  


  食材:土豆,老抽,蚝油,盐,香葱
  做法:
  1.土豆去皮切成块。
  2.放到锅里舀一碗清水煮熟。
  3.捞出备用。
  4.锅中热油,将土豆放入煎至表皮金黄。
  5.加入清水,老抽,蚝油。大火煮沸,喜欢吃辣的撒点辣椒粉。待汤汁浓稠起锅。

  红烧土豆
  


  食材:土豆,醋,料酒,白糖,清水,生抽,白芝麻
  做法:
  1.土豆去皮切块洗干净。
  2.锅里放油,下土豆块炸到金黄色。
  3.一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成调料汁。
  4.土豆炸金黄色后倒入调好的汁,小火煮一下后,大火收汁即可。
  5.出锅撒上白芝麻,美味的糖醋土豆就做好了。

  孜然土豆片
  


  食材:土豆,孜然粉,生姜,大蒜头,干红辣椒,胡椒粉,味精,盐,食用油,小葱
  做法:
  1.调料准备好。生姜大蒜切碎,葱切葱花备用。
  2.大土豆两个刨皮洗净
  3.切薄片不需要洗了
  4.热锅,放适量盐。
  5.把盐炒散油开始冒烟
  6.下土豆片,不停'的炒动,让每一片土豆片都能受热煎成金黄色。
  7.这个颜色了就可以加所有的调料了(葱花先不放)。
  8.再炒两分钟就可以了
  9.装盘撒上葱花,还可以再撒点辣米好看。

  炸薯条
  


  食材:土豆,色拉油,番茄酱,番茄酱,盐
  做法:
  1.土豆洗干净,去皮,尽量选择大一点的土豆。
  2.将切好的薯条,过凉水冲洗片刻,把粉浆冲洗干净,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水分。
  3.取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出。
  4.将煮好的薯条沥干水份,置于碗中放凉,可用厨房纸吸干水分。
  5.放凉后,将薯条打包放进冰箱冻冷冻室,速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)
  6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟,放入冻硬的薯条小火炸3分钟,捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐,沾番茄酱即可。

  麻辣土豆条
  


  食材:土豆,玉米油,盐,生抽,干辣椒,姜、蒜,花椒,大葱,面粉,胡椒粉,孜然粉,白芝麻
  做法:
  1.准备材料:土豆切条用冷水浸泡,姜、蒜切片,大葱切圈,干辣椒切段
  2.土豆条控干水分,加入20克面粉颠匀
  3.热锅放油,油烧至7成热加入土豆条,改中小火炸至金黄
  4.捞出
  5.锅底留油,加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味
  6.加入土豆条快速翻炒均匀,加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀(小火)
  7.加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火

  土豆丝饼
  


  食材:土豆,面粉,鸡蛋,黑胡椒,盐少许,油,香菜
  做法:
  1.土豆措成丝
  2.加少许盐!少许黑胡椒
  3.腌制一会蛋糕少许面粉,一个鸡蛋
  4.加入少许香菜搅拌均匀
  5.锅中放比平时炒菜多一点的油
  6.把土豆丝饼均匀的放入锅中!失之均匀受热!
  7.煎玩一面再煎另一面
  8.切块转盘就可一道简单的土豆丝饼就做了!香香哒。

fzw999 2016-12-26 18:37
学习学习,我孙子吃不够土豆,学会尝试做一下


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