最纯净的岩盐，搭配顶级的食材，简单的料理手法、极致的味觉体验，一剑封喉。如同和谐左手与曼妙右手，共同演绎出清新隽永的乐章。



　　好的日料多价格不菲，用什么样的鱼、冷冻还是新鲜状态到达餐厅，决定了味道高低，也决定了整餐饭的标准。

　　好的料理，是食物的艺术。顶级的日料，一是讲究材料，二考验审美，三是制作的专注。所以，对店、对师傅的要求都很高。



　　在日本，顶级的日料，鲜有大店，通常都是小而精。无论铁板烧还是寿司店，师傅现场制作，最新鲜好味，而且体现尊贵。做为火爆全城的高端日料先锋，岩盐把深圳的日本料理，刷新到了一个全新高度。店不大，食材以及味道，都极致苛求，从低调隐忍，到被市场逐渐认可，及至如今门庭若市。一番打拼路程艰辛，为日料的新业态闯出一片天地。



　　极致刺身

　　早几年，说起高端日料，是一定要去香港体验的。一水之隔的深圳具备了这个天然优势，再加上相比香港更加进取的态度，高端日料在深圳异军突起也就不难理解了。只一个新鲜，就已经一票否决了物理过远的其它城市。岩盐的生鲜海味，大多数生鲜来自日本筑地，品质经得起推敲，当然成本也相当的高昂。



　　日式料理里面，刺身讲究光泽。这种漂亮的光泽是必须用磨得非常锋利，细长的刺身刀才能做到。说到这里就忍不住想安利日本的刀具，比起国内一直受追捧的德国刀具，日式刀具无论是品质还是形制都更甚一筹，当然价格也便宜。如果不是发烧友，就不用考虑本烧之类的收藏品，可以先从粉末钢三德或牛刀开始，你会打开一个新世界。

　　手握寿司



　　看到拍照，大厨面露焦急之色，不停的催促快吃：因为食物的状态每一秒种都在发生变化。岩盐的寿司，无论是肉类、海鲜极尽新鲜之能事，握出的寿司整体混然天成。



　　整块寿司要一口吃下，将齿颊填的满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折，这样才能真正品出寿司美味。此外，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。吃寿司讲究的就是食用的完整，所以寿司的大小很有讲究。

　　银鳕鱼西京烧





　　油脂丰富的银鳕鱼，用甘甜柔和的西京味噌腌制入味，鱼肉的鲜美得到浓缩，金黄的外皮，浓香入魂。用筷子轻轻拨开，鱼肉的天然片状纹理自然呈献。好吃是一定的，贵也是一定的，关键是材料。银鳕鱼的分级与牛肉相若，不同质地的银鳕鱼差价高达数十倍。当然，做为资深吃货，一定识得用嘴巴收货。

　　美国薄烧牛肉





　　岩盐的薄烧牛肉从制作到出菜，只有短短的十秒钟，非经验丰富的老师傅不能为。牛肉的柔软度以及油花分布比例完美。薄如蝉翼的牛肉片，下锅的同时，手脚麻利的大厨将丰富的配料整齐堆入、卷起正好出菜。一口咬下去的瞬间，丰满的口感搭配软嫩的牛肉，再加上香葱和水芹提香，真是极上一品！

　　花式甜品







　　在岩盐用餐的一大惊喜，是餐后甜品，只送不卖，每天花样翻新，令人充满期待。与其它料理一样，保持吸引力的秘诀就是优质材料和无尽创意。如果你碰到了香芒芝士、白巧克力和香橙雪芭，千万别放过她们。

　　餐厅：岩盐日本料理

　　地址：中心三路嘉里建设广场第三座首层103A(福田香格里拉酒店对面)

　　电话： 0755-23894848

　　推荐：火炙金枪鱼腩寿司、火炙赤鲑鱼寿司、火炙带子寿司、海胆寿司、金枪鱼腩、三文鱼腩、小池鱼、象拔蚌、白虾、薄烧牛肉