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2016-12-26 06:10 |
提到元宵，现在市面上的元宵品种繁多、口味多样，却有着高糖、难消化的特点，因此元宵到底怎么吃才健康？有着控制血糖需要的广大糖尿病患者该注意些什么？不要着急，小编今天再教您几招，让有着高血糖风险的您也能快乐享受元宵佳节。
小招一：元宵选料有讲究
馅料中芝麻、花生和各种坚果仁相对于其他馅料要好些。坚果类原料虽然油脂高，但营养价值也高。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香精。不要指望它们有黑巧克力的健康作用。至于咸肉馅的元宵，油脂更多，可取之处很少。所以，如果要吃，可选择果仁、芝麻等馅料的元宵，但一定要减掉油脂摄入量。
小招二：摄入总热量不能变
糖尿病的饮食治疗关键在于控制全天总热量的摄入，也就是说，在全天摄入总热量不变的情况下，各种食物可以互换。有研究表明，在控制糖尿病的总热量的基础上，给予糖类占总热量60% 的饮食，不仅可明显改善患者的糖耐量，而且也不用增加胰岛素的用量，因此在糖尿病的饮食治疗中糖类占的比率不应低于50%。
市场上的元宵大部分都是甜味的，糖尿病患者应该计算好饮食中的糖、蛋白质、脂肪占一日热量中的份数，这样就可以放心的食用了。同时也可以购买加用木糖醇的元宵，这样可以减少糖份的摄入，以更多地摄入其他优质食物。
同时，吃三个元宵，减半碗米饭。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，也就是半碗米饭的量。虽然市面上有了“无糖型”的元宵，但其实很难做到真正无糖，因为元宵的皮和馅都无法根本去除糖分。因此对于糖尿病患者来说，如果要吃元宵，每次的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食总量中减去半碗米饭。
还有很重要的一点，我们常吃的馅料，如芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。一口元宵中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。
小招三：元宵吃法有技巧
最好在餐中吃元宵，并与蛋白质、纤维素食物同食。如果开餐就吃，大量糖份摄入会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，高热量的元宵可能会导致总热量超标，不利于血糖控制。而餐中吃元宵，既能共享团圆的寓意，又能避免以上两种情况的发生。
吃元宵应避免用油炸的方式，同时多做些运动，吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量。
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