原材料：

　　猪肉：284克  茴稥：260克  面粉：300克（包约63个）

　　调料：

　　虾皮：11克 老抽：10克 生抽：5克  十三香：5克

　　胡椒粉：2克 香油3克  水（乌梅汁）140克

　　耗油;5克 香葱适量  姜适量

　　做法：

　　1.取猪肉一块儿，洗净，先切粒儿，再剁馅；　



　　2.茴香洗净切丁，撒盐静置备用；　　



　　3.和面的水用的是放凉的乌梅汁，揉匀静置半小时以上备用；　　



　　4.虾皮切碎，姜切末，一粒猪板油和清油烧热炒虾皮；　　



　　5.馅料中放入姜末 虾皮 十三香 老抽 生抽 香油 胡椒粉

　　香葱 耗油；　　



　　6.开始拌馅，使劲儿朝一个方向搅打，中途加水三次，（馅不干）；　　



　　7.开始包饺子；