时光不紧不慢步入11月，双十一除了入手一年的好货，也要为即将降临的寒冷冬季储存能量。去你的城市寻找你的能量供给站，吃点儿横菜！本期搜狐美食《食间道》栏目，就为大家推荐美味又蕴含丰富能量的餐厅，快去加油吧！

一、地道的德州美式烤肉



　　本垒美式烤肉是京城颇具格调的传统美式烤肉餐厅，在北京饮食界独树一帜，狂野不羁的装横灵感来源于美国烤肉街区，糅合传统和现代设计之美，砖墙与水泥搭 建出异样的用餐空间，随处可见的果木，正是熏烤所用的工具之一。小而精致的户外空间布满斑斓枝叶让您仿佛置身于乡野小院。

　　美式烤肉的种 类繁多，每一个洲都有着不同的烤肉文化.德州烤肉在美国饮食历史上有着200年之多的悠久文化，更是影响了美国7个洲的烤肉文化。本垒美式烤肉延续了美国 德克萨斯洲烤肉街区的传统熏烤方式，烤制原材料多选用为牛胸肉，全猪，香肠及鸡肉类。餐厅内所使用的牛肉均为澳洲进口，猪肉均为美国进口，经过10个小时 之久所熬制的独家秘方美式烤肉酱结合鲜嫩多汁的烤肉，为食客还原最朴实最经典的美式烤肉口感。

　　推荐菜：烤肉拼盘、手撕猪肉汉堡、手撕烤牛胸版肉、传统汉堡、烤鸡翅、本垒飓风、古典鸡尾酒、老调烟熏枫叶、血腥玛丽、桑格利亚汽酒

　　本垒美式烤肉

　　人均：130元

　　营业时间：

　　地址：北京市朝阳区霄云路35号院远洋新干线南侧美食一条街/南三里屯路北京机电院10号1楼

二、啃巴伐利亚烤猪肘 与友人把酒言欢



　　入冬贴膘首选大肘子，德嘉啤酒坊这个洋气十足的餐厅，正是盛产外皮焦脆，肉香而烂的大肘子的地方。主厨在食材的选择上极其严苛，绝不购买市场上的半成 品。巴伐利亚烤猪肘选用进口超市麦德龙的生鲜猪肘，每个都在3斤半左右，经过长达6小时的腌制、烤制，最后呈现在客人面前。

　　吃饭最重要 的是心情，让心情最愉悦的方式莫过于亲朋好友相聚，把酒言欢。虽然啤酒坊菜品上是西式，但并不像传统西餐那样拘谨，整体用餐风格极为简洁、轻松，是朋友聚 会的好选择。啤酒有成千上百种味道，无论是德国啤酒纯正，还是比利时啤酒的千变万化，来德嘉啤酒坊总会找到适合自己的口味。



　　DEGAS德嘉啤酒坊 添加分店

　　人均：90元

　　营业时间： 11:00-02:00

　　地址： 北京市朝阳区霄云路15号

三、胜博殿厚切猪排





　　从1966年第一家勝博殿在东京西新宿开张以来，如今全世界已经有将近600家勝博殿，成为日本最大规模的日式猪排连锁店。勝博殿店名来自于植物仙人掌 之日文发音，象征能像仙人掌一样，充满生命力、可爱、长久地为人们所热爱。除了对油温和油炸时间的把控，勝博殿猪排好吃的秘诀之一就是包裹在猪排上如花粉 般蓬松的面包粉，从油锅中拿出之后，猪排外脆而内嫩，而特制的面包粉吸附的只有少量油分，避免过油带来的弊端。

　　每个季节胜博殿都有专属 套餐，这个冬天就要吃厚切猪排套餐。严选猪里脊中肉质鲜香软嫩部位，每只猪仅有三四块，产量较小，经过精心炸制，肉的口感软嫩多汁，瘦而不柴，肥而不腻， 猪排厚度约5公分左右。与菜单内经典炸猪排不同的是，厚切猪排选用岩盐搭配，在没有任何香料的掩盖下品尝到原汁原味的厚切猪排，保证你每吃一口都有大大的 满足感。

　　胜博殿

　　价格：厚切猪排套餐108元

　　地址：北京凤凰汇、三里屯、新东安等8家门店，以及上海、天津、台湾、香港

四、高蛋白质的典范之品，本真营养为美味加分



　　蕴含丰富营养的食物，已成为人们一天的能量集结与活力之源。blue frog蓝蛙西餐厅酒吧在食材方面以营养价值为核心考量标准，择优选取各类营养食材，根据每种优质食材的营养特性设计最契合的烹饪手法，于餐盘之上创造出 缤纷营养的美味画卷。今冬，就携三五好友一起来蓝蛙赏味这不可辜负的营养美食吧！

　　作为生命最重要的物质基础，蛋白质的重要性不言而喻， 而高蛋白质的食物最能满足秋日食肉的蠢蠢欲动。碳扒系列，特色火山石碳烤炉升温迅速，赋予食材碳扒的迷人香气和色泽，带来真正高蛋白质的健康新理念。盘煎 冰岛红鱼，将来自北国冰岛的红鱼，以盘煎的烹饪方式牢牢锁住鱼肉的水分，保留深海红鱼特有的高蛋白成分，搭配甜椒芒果沙沙，什锦生菜和烤小土豆，酸甜的口 感将红鱼的鲜美烘托的淋漓尽致，在满足人体所需的基础上，美味更健康。而将海洋美味一网打尽的海鲜烧烤拼盘，让本身就富含蛋白质的大虾，青口贝，海鲈鱼和 小鱿鱼在火山石上细致翻烤，幻化出鲜香滋味，搭配扒玉米，扒京葱等多种营养食材完美组合，令这道经典菜肴碰撞出妙不可言的营养幸福滋味。



　　海陆间的香艳碰撞带来味蕾的“烹燃”心动！青花椒烤鸡腿，主厨挑选健身达人喜爱的鸡肉与中式风味浓郁的青花椒共同碳扒，配烤小土豆和黄油炒时蔬，鸡肉鲜 辣的香味夹杂着时蔬的鲜嫩融于口中，美味相得益彰，身心都在体会由此带来的满足与沉醉。胡椒汁烩煮牛脸颊肉，则是精选优质牛脸颊肉佐以胡椒汁烩煮，牛脸颊 肉不仅有着软嫩的绝佳口感，同时还富含高蛋白以及多种维生素。再搭配清新的芝麻菜沙拉、酥软的土豆泥和辣味牛肉原汁，凝聚成为诱人的饱满口感，入口间的馥 郁肉香、蔬香让美味在口腔中缱绻。创意独具的墨西哥薄饼汉堡成为了蓝蛙汉堡的又一枚新星。足足有180克的百分百澳洲进口牛肉饼富含优质蛋白质，在火山石 的碳烤下散发出刺激食欲的诱人肉香，搭配马苏里拉芝士和炒甜椒共同装填进墨西哥薄饼内，再加上南美风味的酸奶油，番茄沙沙和点睛之笔的墨西哥辣椒，汉堡散 发出美味伴随美洲土著音乐的击鼓声在味蕾跳跃舞蹈。

　　blue frog蓝蛙西餐厅酒吧

　　人均：150元

　　城市：上海/江苏/北京/天津/大连/成都/重庆/

五、在北京的顶端，进补一个冬天的能量



　　国贸79坐落在国贸大厦79层，在这儿用餐仿佛置身于天际，可俯瞰迷人的北京城市景观，也可在优雅的环境中与宾朋好友一起品尝美食美酒。“自然”是国贸79菜品制作所遵循的理念，将每个季节出产的各种天然食材与自然之味和谐地融为一体，为食客呈现美食的艺术。

　　置身于众多美食家心目中的明星扒房，这一餐的重头戏自然要留给扒类及烧烤。首推马达加斯加帝王虾，马达加斯加一年四季温和凉爽，气候宜人，悠长的海岸线 带来无敌海景的同时，也具备了海鲜养殖的最佳生态条件，香脆、多汁、清新味美的马达加斯加虾享有“虾中香奈儿”的美誉。海鲜类还有鳕鱼和三文鱼，都是不错 的选择。 无肉不欢的您，一定会迷失在如此丰富的选择中：澳大利亚但马和牛、牛眼肉盖、牛臀腰盖、牛腩排、伊比利亚猪肩肉、新西兰羊排、 牛里脊串、但马和牛牛肉群和伊比利亚猪颈肉，哪一款是您的心头好？在周末的CBD地区，能享用一次如此丰盛的早午餐绝对是周末休闲的绝佳选择。诚意满满的 云端早午餐，提供近三十款悉心烹制的美食与无限畅饮的香槟让宾客选择，邀您共度周末云上的惬意时光。当鹅肝、帝王虾、鳕鱼、牛扒、羊排全部出现在菜单上 时，面对一共29项菜品选择，美食爱好者一定会食指大动。

　　国贸79

　　价格：四道菜套餐388元/位，需加收服务费和增值税

　　营业时间：12：00-14:30，18:00-22:00

　　地址：北京市朝阳区建国门外大街1号北京国贸大酒店79层

六、香格里拉时令香韵遇秋冬

　　春生、夏长、秋收、冬藏”，秋冬属于收藏的季节，最容易吸收营养，实乃进补好时节，杭州城中香格里拉用招牌特色菜肴，结合秋冬的养生进补契机，开启一次温情秋冬美食之旅。



　　杭州城中香格里拉大酒店城中中餐厅于今年八月一经开业就征服全城。中餐行政总厨俞飞鹏师傅20多年来致力于江浙菜系的研发，曾多次参与接待各国政要，经他之手烹制的菜肴总能发现惊喜。

　　春蛋红烧肉，根据传统菜元宝肉烧蛋而来，在地道江浙家常做法的基础上，将传统的鸡蛋改成了溏心的鹌鹑蛋，使其更易于入味，也更添了一点精致。对肉的选择 也格外讲究，临安的土猪肉肉质紧实，五花层分明，既能保证五花肉的块状完整又能呈现完美的色泽，一整只土猪通常只能做出10道此红烧肉，实乃肉之珍贵。秋 冬耗气，需贴秋膘，从一碗春蛋红烧肉开始。

　　“核桃入肾，肾应于冬，故食之尤其有益”。核桃黑糖年糕是俞师傅精心手作的江南传统美食年糕，融合用两小时熬制而成的焦糖，再配以香而不腻的临安山核桃，米香唤醒儿时的味道，焦糖又令其甘糯可口。

　　杭州城中香格里拉大酒店

　　人均：160元

　　地址：浙江省杭州市下城区长寿路6号杭州城中香格里拉大酒店2楼

7、秋冬滋养正当时



　　每当到了秋冬季节的时候，各家各户便开始酿造酒糟，酒糟口味香甜醇美，最宜入菜，闽菜中闻名的糟炒螺片便是代表作中的一道。福州香格里拉的岑润明师 傅，12岁起便与其父亲在香港开始他的烹饪之旅，拥有超过38年的厨房经验，他精心改良，将红色的糟炒螺片与鲜黄的港式滑蛋及嫩绿的清脆豆苗层层叠放，色 彩鲜明的同时又在口感上互补融合。

　　另一道由他独家研制的月光带子菠菜羹，则选用菠菜汁入羹，秋冬滋养而不厚重。醇香的豆腐及嫩滑的蛋白沉底，浮在面上的带子宛如一弯明月，是不可多得营养均衡的膳食美味。

　　福州香格里拉大酒店

　　人均：110元

　　福建省福州市新权南路9号香格里拉大酒店内

8、“任性”的冬至从一碗海参馄饨开始





　　秋冬时节的黄鱼最是鲜美，即便只是单单清蒸或者葱油，就能让人感受到温州海鲜的绝顶鲜美。温州香格里拉的邹亚雷师傅是瓯菜非物质文化遗产继承人，他用三元滋补花雕搭配黄鱼，成为独创，完整地保留了黄鱼的鲜嫩又吸收了其他食材的鲜香，是冬季滋补养生的首选。

　　馄饨海参是温州上世纪80-90年代的怀旧老菜。温州人总笑说“任性”的冬至从一碗海参馄饨开始。温州话中的馄饨和“稳当”的读音比较接近，象征做人要 稳当，平和。寓意四海宴然。馄饨经过海参汤的浸泡，香味互相融合，外壳没有开始那般坚硬，但馄饨的口感还是会有一定的脆度。海参煮得恰到好处。在嘴中的Q 感和鲜汤相辅相成。

　　温州香格里拉大酒店

　　地址：浙江温州市香源路1号

9、创意淮扬广东菜





　　浦东香格里拉的高晓生师傅拥有26年淮扬料理经验，并热衷于创意淮扬和广东菜的烹饪。他凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材、品质及烹饪方法上进行 改进，给美食爱好者奉献上口味更佳的菜肴。黄金虾球是高师傅自上海浦东香格里拉大酒店中餐厅桂花楼开业以来一直保留的招牌菜品。大厨挑选肉质肥厚的优质大 明虾，佐以特色咖喱酱与花菜一起烹饪而成。富有弹性的虾肉配以柔和的咖喱汤汁，佐以外酥里软的金馒头，是一道充满东南亚风情的创意菜品。

　　金秋时节，是持鳌赏菊的最佳季节。香松菊花焗蟹盖选用阳澄湖大闸蟹的蟹黄，蟹膏及蟹肉拆成蟹粉，与洋葱及鸡蛋翻炒后，盛入蟹盖放入烤箱烘烤。上桌之前，撒上绵密的面包屑。酥松的外壳配以蟹肉的入味清甜，是秋季不可多得的美味。

　　浦东香格里拉大酒店

　　人均：300元

　　上海市浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼1楼