食用油是我们生活中必不可少的一种食品制作原料。无论是炒菜还是炖汤又或者是凉拌等等，都是需要用到食用油的，但是关于食用油平时的使用知识相信是很多人都不了解的。

　　关于食用油的九个问题

　　1.哪种油更健康

　　首先是山茶油，山茶油的不饱和脂肪酸高达93%，其次就是橄榄油，其中不饱和脂肪酸的含量约为90%，再往后就是花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油了。



　　2.平时做饭适合用什么油

　　炒菜的时候可以用一级油，一级油不容易产生油烟，而花生油、豆油等都是属于一级油的，比较适合大众炒菜用，味道是很不错的。

　　橄榄油和芝麻油都是不适合炒菜的，因为橄榄油因为其中一些特殊的物质是不适合加热的，所以橄榄油适合凉拌等。



　　3.吃油的量为多少才健康

　　研究认为，食用油摄入量应该控制在每天25克左右是比较合理的，也就是只有半两，这个和烹饪方式有很大关系，我们平时可以多用蒸煮、凉拌等烹饪方法，少用油炸之类的烹饪方式。

　　4.食用油会变质吗

　　食用油是会变质的，开封之后与空气接触，就比较容易发生氧化酸败，尤其是在储存不当的条件下，都会加剧氧化酸败的发生，油会明显的出现异味，颜色也会加深，这样的油就是变质了。



　　5.食用油最长能放多久

　　包装未开封的时候，通常能保存一年半，也就是十八个月的时间，但是食用油当中的脂肪酸会随着储存时间的变化而发生变化，营养价值也会越来越低。

　　因此，我们在购买油的时候看日期是非常重要的，越新鲜越好。而食用油在开封之后，暴露在空气当中，保质期就会缩短为三个月。



　　6.猪肉炼出来的油健康吗

　　相对来说，植物油对身体健康的危害较小，而猪肉炼出来的油脂肪太多，对身体是有危害的，食用不宜过多。

　　动物性脂肪长期使用会引发脂肪肝、脂肪心、高血脂等疾病，很不健康。

　　7.哪种油可以抵抗衰老

　　抗衰老主要是因为油中的物质的抗氧化作用，比如橄榄油、山茶油等，这类油代替大豆油和玉米油，可以降低脂肪酸的摄入量，间接调节身体健康，对身体有益处，自然就会散发年轻态。



　　8.亚麻油真的能降低胆固醇吗

　　亚麻油比其他的油欧米加-3的含量更高一些，是素食者比较好的选择，尤其是哪些对待素食行为非常严谨的人，食用亚麻油是可以降低胆固醇水平的。



　　9.食用油过期了怎么处理

　　过期的食用油不能吃了，可以当润滑油来用，比如家中有不好开的锁之类的东西，都可以通过滴一点过期的食用油来起到润滑的作用。

　　还可以把这些食用油摸到容易生锈的铁制品上面，这样可以预防生锈。