初入冬季尚未正式供暖,很多感冒生病的人,现在特别适合吃清淡的西红柿疙瘩汤,以鸡蛋、西红柿、面疙瘩主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。西红柿含大量维生素C,能促进免疫力,预防感冒。来一碗的西红柿面疙瘩汤,暖心暖胃,更健康!
霜冻啦,冬天来啦!咱们不怕,咱们做一锅热乎乎的西红柿疙瘩汤,喝一口暖暖的,有点酸,特别开胃,汤里那白白的小疙瘩,滑滑的,嚼起来香香的,真心的好喝!觉得真是人间美味!
疙瘩汤是满族人发明的、可以当主食的汤菜。在北京、东北一带非常盛行,几乎家家都吃疙瘩汤。疙瘩汤既是汤菜又是主食,利于消化吸收。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂,大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。
疙瘩汤是否好吃,最关键面疙瘩要做得小而利落。小小美食有一个特别简单调制面疙瘩的方法,您一看就会:面粉放在一个大点的容器里,把水龙头拧开,把水流调到最小,形成滴流,让水一点一点的滴落到面粉里,用筷子轻轻地、不断搅拌,这时就会形成一个个、干净不粘连的小面疙瘩。面疙瘩要做的无大块,无面糊,疙瘩汤喝起来才会有滑滑的香香的口感。这样做出的疙瘩汤利落爽口,即使放久了,也不会成糨糊。
把面疙瘩倒出来再拍一张
西红柿疙瘩汤:高粉170g 鸡蛋3个 西红柿1个 香葱 姜
1、准备好葱花,姜切片(因为孩子不吃姜,所以我都切成大片,孩子吃前挑出来)
2、西红柿去皮,切成片
3、最重要就是这一步骤,调制小疙瘩:
面粉放在一个大碗里
把水龙头拧开,把水流调到最小,形成滴流
让水一点一点的滴落到面粉里,用筷子轻轻地、不断搅拌
这时就会形成一个个的小面疙瘩,独立、干净、不粘连,无大块,无面糊。
4、锅热后放油,油热后倒入姜片、葱花
5、葱姜爆出香味后,倒入西红柿。翻炒
6、西红柿炒成浓稠状,加入2大杯水,烧开
7、放入面疙瘩啦:把火关小一点,保持沸腾就可以,把做好的面疙瘩一点一点撒到锅里,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌,加入盐,搅匀
8、淋入鸡蛋。鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中,用勺子从锅边向中心推动,这样成型漂亮。
9、撒入葱花,出锅。