无论女生节还是女王节，都只是一天而已，妹子们应该时时刻刻好好疼爱自己，特别是在常会冻手冻脚的隆冬。今日花儿给妹子奉上一款补血、香甜又营养的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕，甜丝丝的红枣颗粒，细腻的蛋糕胚体，口感香甜，松软的可以弹起来。做早餐亦或下午茶，都是美味的首选。

　　【红糖红枣戚风蛋糕】

　　红糖50克

　　红枣肉（去核）50克

　　低筋面粉80克

　　鸡蛋4个

　　热水50克

　　玉米油45克

　　细砂糖25克

　　烘焙工具：柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱



　　做法：

　　1、 准备好需要的食材。



　　2、红枣去核后取50克，用剪刀剪成小块。





　　3、红糖易结块，所以用50克的热水融化红糖，结块可用勺子碾开，晾凉备用。



　　4、4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄用蛋抽搅拌开，倒入玉米油拌匀。



　　5、倒入红糖，拌匀，接着倒入过筛的面粉。





　　6、准备开始打发蛋白，先在蛋白中倒入几滴白醋。



　　蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。



　　7、现在我们有打发的蛋白，红糖面糊和红枣颗粒。



　　取1/3蛋白倒入红糖面糊，翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里，翻拌均匀。这时候预热烤箱160度，5分钟。





　　8、最后倒入红枣颗粒，翻拌均匀。把面糊倒入模具，大力震荡，震出大气泡。



　　9、把模具放入烤箱，中下层，烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。



　　我是烤了40分钟，柏翠的这款烤箱，上色特别柔和，且均匀。以往到了30分钟，经常需要加盖锡纸，而这次一直到40分钟，用牙签插入蛋糕，没有带出面糊，蛋糕表面的颜色也没有过深。



　　10、烤好的蛋糕如图所示，倒扣晾凉，脱模即可。