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厨爹 2016-12-08 23:24

猪在我们的生活中占据着重要的地位,浑身上下基本都能被食用,常见的有猪蹄儿、猪头肉、猪肝等等。

不过今天要说的这个,容易被人忽视。一来因为它外表看起来有点儿吓人;二来作为猪的呼吸器官,相对比较脏一点。

没错,它就是猪肺。我们买来吃又不是买来看的,所谓吓人,眼睛一闭就过去了。

至于脏,洗洗干净就是了,不放心再切开用水焯一焯。所以这也不是问题。



当你品尝到它的美味后,就会觉得,之前的一切折腾都是值得的。

对它的误会简直不可饶恕。其实除了好吃,猪肺的营养价值也很高。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分。



每100g可食用部分含:水分:83.1g,能量:351kJ,蛋白质:12.2g,脂肪:3.9g,维生素A:10μg,视黄醇:10μg,尼克酸:1.8g,维生素E:0.45mg,钙:6mg,磷:165mg,钾:210mg,钠:81.4mg,镁:10mg,铁:5.3mg,锌:1.21mg,硒:10.77mg等。

可以炖着吃、卤着吃、拌着吃,还可以炒着吃,有补虚、止咳、止血的功效。不过猪肺作为猪内脏,里面可能隐藏着大量的细菌,所以必须清洗干净并且选择新鲜的肺来食用。



学会这四款养肺润肺又清肺:

2、萝卜杏仁猪肺汤

猪肺洗净血水,白萝卜1~2个,杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。



3、薏米猪肺汤

薏米100-150克,猪肺一具洗净血水共煮汤,煮熟后食用。可治痰浓气臭,喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。



4、猪肺粥

猪肺一具,洗净切片,用麻油炒熟后放入锅内,加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。



5、姜汁杏仁猪肺汤

猪肺250克洗净切块,北杏仁10-15克共煮汤,将熟时冲入生姜汁1~2汤匙,食盐少许调味食用。有止咳,化痰,补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,肠燥便秘。





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