| citichmcyu | 2016-12-07 08:53 |
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羊肉炖包菜，是挪威的传统食品，挪威语是F?rikal，直译中文就是羊肉在包菜里，这道菜需炖上2-3小时，因此按中国人的习惯，我就将这道挪威菜 F?rikal 译成了羊肉炖包菜或羊肉包菜。 挪威地处北欧，每年9月起，气候转凉，秋风阵阵，从这时起人们就开始吃暧胃的羊肉。9月的最后一个星期四还被定成f?rik?l 节日。 早在二十世纪70年代，f?rik?l 羊肉炖包菜就被无可争议的评定为国菜。秋天的晚上，家人或朋友围坐在一起，品味着热呼呼的羊肉炖锅，再配上啤酒或挪威酒akevitt，确实是温暖，又惬意！ 这是一道100%简单菜，100%美味佳肴。 主料：羊肉和包菜； 调料：胡椒粒和大盐； 烹制方法：煮2-3小时。 想做的正宗又好吃，请严格按照以下方法，请不要拿中国菜的方法去做，也不要怀疑这样可行呢？试想为何这道菜可以被评为国菜？这可不是走后门来的呀！ 确实如此，国庆当天我做这道菜款待了远道而来的中国客人，受到大家的一致好评。 做这道菜时，你可以一次多炖点，多数人认为第二天的味道更好。 材料： 羊肉1000G（有肥、有瘦、有骨的），包菜1500G，整颗胡椒粒1/2汤勺，大盐1/4汤勺，水400ml。想汤汁有点浓度可用少量的面粉。 制作过程： 1.将羊肉和包菜清洗干净，羊肉切成大块，包菜切成大片。 2.取一大个锅（挪威人将这个锅叫做F?rikal锅），一层包菜，一层肉，再撒上整颗胡椒粒、盐和面粉，就是这样一层层的码上去，最后注入水。 3.大火炖开，转小火炖2-3小时，中间无需翻动，至羊肉完全烂了即好。注：时间的长短根据羊肉决定。 吃法：按照西餐的吃法每人一份，将滚烫的羊肉炖包菜盛到热的西餐盘内，再配上水煮土豆同吃。切记一定要热吃，而且一定是土豆，不是米饭馍馍。 最深的体会： 这道菜实在是太简单了，没有什么注意事项，也许唯一的是严格遵守，做出地道的挪威国菜，吃出真正的挪威饮食文化。 |
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