| citichmcyu | 2016-12-03 10:41 |
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最近实在是太冷了，出去一趟分分钟冻成“汪星人”。在北方的亲们，出门一定要多穿一点儿，千万别感冒了。今天，也特意做一道火锅食谱送给大家。话说，这种天儿，在家里吃着火锅唱着歌真心舒坦。 吃火锅除了炒底料，别的没有什么难的地方。所以，我就重点说怎么做火锅底料了。先申明一点，这种做法可能不是很正宗，但味道真心不错。所以，只建议大家居家制作~ 具体制作方法 第一步：先来做麻辣的汤底。准备食材：干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、姜1小块、葱1段、浓汤宝2个。（辣椒和花椒的量随自己的口味放。因为我没有准备高汤，所以用浓汤宝代替，也可以不放） 第二步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。 第三步：往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 第四步：将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。 第五步：倒入适量的水。 第六步：往锅中放入两块浓汤宝。（我放的是鸡肉味的，也可以不放） 第七步：往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟。麻辣的汤底就做好了。 第八步：开始做清汤的汤底。锅中倒入五碗水，然后放入两块鸡汤味的浓汤宝，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐。 第九步：大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。 第十步：开动吧~ |
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