| citichmcyu | 2016-12-02 09:51 |
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一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁，打造了一份超级无比的三鲜佳肴。 味精一定不要用，让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来，这也是我平常做菜的原则，烹饪之本。 韭黄炒虾仁 材料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜 制作： 1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。 2.虾子挤出虾仁。 3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。 4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。 5.翻腾炒均，盛出备用。 6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。 7.快速翻炒两下，加盐调味。 8.最后将“5”虾仁倒入，拌均即可。 细微小语： 1.整个炒制过程速度要快，否则韭黄就会炒过。 2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。 3.这是一道小清新菜，最好不要用酱油，破坏清爽的色泽。 |
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