自古西昌，蜀南胜景，不仅气候宜人，自带热情的少数民族，吃的更是一绝。西昌最出名的莫过于西昌烤肉了。火盆一跺，几根长签，大口吃肉，大口喝酒。这样的西昌烧烤，已经传遍成都的大街小巷，早已经不足为奇。

　　成都南蜀烤肉和酒，不同于其他前篇一律的西昌火盆烧烤，一家用心将阿坝州松坪沟的藏香猪和姥姥赋予童年的味道带给成都吃货的西昌烤肉店，没有沿袭西昌烤肉给人一贯的火盆印象，把重心都放在了菜品的研制和店面设计上，每一道菜都在讲述着属于西昌人的美食故事，店里的每一处细节总会让人感受到西昌夫妇的用心。

　　南蜀的食材都是从西昌采购运送到成都，店面的装修也精致到无可挑剔，每一处细节都是由老板夫妇亲自设计挑选，采用原木的自然绿植风格，把烤肉和情趣自然完美结合，仿佛置身西昌的自然风光中，身在烤肉，心已远行。谁说烤肉就不能小清新？

　　作为一个烤肉无感患者，这次竟然彻底消除了一想到烤肉就各种脑补全身油烟味的厌恶感。这也是成都第一家采用独立悬挂式抽油烟机的烤肉店哦！每桌一个独立的悬挂式抽油烟机，妈妈再也不用担心我一身臭烤肉味了！


　　三味蘸碟也是老板夫妇精心秘制的，依次是冕宁手工米醋搭配小米辣、西昌辣椒混搭黄豆沫、蒜香秘制酱，每一种味道搭配烤肉都会有味蕾绽放的既视感。

　　说了这么多，南蜀地道的西昌特色都有啥，前方美食高能，各位看官准备好纸巾，听小姐姐一个一个道来。先附上一张烤肉全家福，感受一把肉肉的诱惑！

　　1.藏香猪

　　来自松坪沟的藏香猪，每天在高山中自由奔跑，生活在天然氧吧的山林间。普通家养的，或用饲料，或用灌水养大的猪，跟这样的二师兄的肉质差的不是一点半点。听着烤盘上滋滋滋的声音，小姐姐已经快按捺不住了。
　　藏香猪的肉质特别带感有嚼劲，仿佛能看见二师兄们在山林间相互追逐奔跑的场景。南蜀的碳烤藏香猪绝对可以说的上是一绝！
　　2.猪猪小肠


　　喜欢吃火锅里的鹅肠、鸭肠的你一定不要错过南蜀的猪猪小肠！Q弹的小肠在烤盘上滋滋滋的跳动着，看着猪猪小肠逐渐变成焦黄色，油汁滴入炭火让整个烤盘瞬间变成红色，配上干碟，沉浸在冕宁味儿的香味和劲道中，心变得无比柔软！
　　3.酱香五花肉

　　南蜀的五花肉，直接码料生烤，料和五花肉的味道融在一起，加上一片生菜，清爽和肉肉的口感全部拥有，你一定会想再来一盘！老板，上五花肉！

　　4.冕宁山区牦牛肉片

　　南蜀的牛肉片均为冕宁山区的牦牛，这样的牛肉片拥有着与普通牛肉不一样的肉质和口感，烤到七分熟就刚刚好。你可以自己烤，也可以当一把甩手掌柜，只需一声“服务员”，南蜀专门的烤肉大师会把握最佳的火候，把最巴适的口感送到你嘴边。

　　5.猪鼻筋
　　鼻筋这种吃法，小姐姐是第一次遇见。南蜀的每一道菜，正如这鼻筋，总是给人惊喜，也能感受到开店人是在用心做美食。经过碳烤的鼻筋，不会塞牙，也不会生硬，给人有一种与众不同的口感。

　　6.牛仔骨
　　南蜀家的牛仔骨可以说是一绝，回家后都还思念着牛肉上料的独特味道。肥瘦搭配刚刚好，烤到表面开始变得焦黄那就是该入口之时。无论搭配哪一种蘸酱，都不会掩盖住牛仔骨原有的口感和香味。

　　7.掌中宝
　　每次烤肉，掌中宝都是必点的一道菜。不是聊天聊嗨烤糊掉，就是掉进炭火中。南蜀将掌中宝放在锡箔纸盒中，码上料，上烤盘！好了，可以尽情跟朋友聊八卦了！

　　8.萌萌鹌鹑蛋
　　这道菜一出现及把小姐姐萌坏了，造型凹得深得人心。里面加入了从西昌采购的菜籽油，一口下去，菜籽油的清香和蛋的嫩滑全部涌入嘴里。南蜀的每一道菜，包括这菜籽油，也是反复尝试才确定的配方，为的就是让吃货们感受一把远在几百公里外的西昌风味！

　　9.夺命醋洋芋
　　吃了这么多的肉肉，肉欲满足了，再吃上一口南蜀的夺命醋洋芋，酸酸辣辣赶走了油腻感，接着吃肉！有位孕妇在怀孕期间一定要吃这醋洋芋，就连汤汁都要一口喝掉，都说酸儿辣女，想必一定是双胞胎了！

　　10.包浆豆腐
　　南蜀的包浆豆腐一直都在被模仿中，从未被超越。有一位特别爱吃这道菜的火锅店帅气老板，竟然自己模范研制出一款包浆豆腐，加进自己火锅店的菜单中，看得出也是真爱！嫩嫩的豆腐配上爽口的香菜和辣椒，豆腐爱好者们，千万不要错过了！

　　11.饵块
　　吃过云南的饵丝的吃货们应该能脑补出这饵块的口感，Q弹得像年糕一样，不过与年糕和饵丝不同的是，这饵块上淋上了西昌的菜籽油，放在烤盘上滋滋滋的烤，菜籽油的香味和饵块的金黄色，馋的小姐姐恨不得炭火烧得更旺，熟得更快才好！

　　12.小饭团豆腐乳
　　最后压轴的烤物当仁不让绝对是这小饭团豆腐乳。烤小饭团配上豆腐乳，小姐姐也是第一次知道。这豆腐乳是老板娘远在西昌的姥姥祖传的秘方。捏饭团的手法也是有考究的，捏的不好，饭团就会散掉。因为西昌人在吃烤肉时很少会吃主食，聪明的姥姥便把糯米捏成饭团，放在烤盘上烤成金黄色，配上豆腐乳，那味道绝对甩米饭几条街。



　　13.饮品
　　吃了这么多肉肉，饮料怎么能少？尝一尝南蜀自制的饮料，喝上一口多多汁，再来一杯燕麦奶茶，长舒一口气，这烤肉吃得巴适！


　　成都如今的烤肉店越来越多，每一道菜都讲述着西昌人的美食文化，包含着店主的心意和厨艺的烤肉店当属成都南蜀烤肉和酒！
　　吃货们，心动不如行动，相约成都南蜀烤肉和酒，来一场烤肉的狂欢！

　　南蜀烤肉和酒
　　地址：成都市武侯区长荣路泛悦国际外区中庭（泛悦国际）
　　电话：028-65783791
　　地址：成都市高新区南城都汇新街里第三街135号铺（南城都汇）
　　电话：028-61154622
　　人均消费：￥85/人