撰文/摄影：一路南风
　　到西安旅行，除了到兵马俑、芙蓉园、大明宫、大小雁塔、古城墙等景点或遗迹参观，还有一个地方一定要去，它就是位于西安市中心，鼓楼后面的回民街。
　　回民街并不是单独一条街道的称呼，而是鼓楼北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条商业街道的统称。回民街顾名思义，就是以回民及回民文化为主体的商业街。西安汉族人占大数，不过回族的人口基数也不少，他们主要聚居在鼓楼附近。回民街是回族文化与汉族文化的交汇地，几乎所有西北地区的美食在这里都可以找到，除此之外，一些外来美食也有一定的生存空间。
　　

　　假日的回民街，摩肩接踵，即使在工作天，街道也难得清幽。穿行回民街，体验的是极致的都市繁华。街头磨刀的老汉，店铺里打糖的壮汉、街边切肉的少年、卖红枣糖水的大娘，以及干果店的回族美女等等人群就如一首动听的生活交响乐。回民街可以说是西安最具人间烟火气的地方，这里是西安民生的集中体现，到西安不到回民街，绝对是遗憾的事情！
　　

　　在广西曾经品尝过当地的桂花糕，口感较干，有点粘喉咙，吃完要喝很多水，相比起来，西安桂花糕松软的口感更符合我的口味。桂花糕通体金黄的颜色，也给人赏心悦目之感。
　　西安的桂花糕据说已经有三百多年的历史。在明朝末年，陕西新都县县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将新鲜桂花收集起来，挤去里面的苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。后代人经多方改良，口感更胜当年。现在的桂花糕以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制。
　　

　　一个臭豆腐摊档前面排起了购买的人龙。
　　

　　回族兄弟在用心制作 鸡翅包饭
　　

　　当地的名小吃－肉夹膜，面皮较干，可能因为我是南方人的缘故，感觉原产地的肉夹膜反而不如其他城市做的好吃。食物普遍偏干，也是地方特色，和西北少水的 气候有关。
　　

　　鸭血粉丝，有点辣，偏咸，喜欢重口味的朋友可以一试。
　　

　　红枣甜汤，有补血的功效，除了红枣，里面还有雪梨、 核桃、葡萄干等，现煮的红枣甜汤一杯10元，价格还算公道。
　　

　　除了传统美食，西安还有很多打糖铺，现制的花生糖、瓜籽糖、芝麻糖等糖制作香脆可口，甜度恰到好处，如果不是背着一包 相机镜头，一定购买盒带回广州。
　　

　　

　　西安的凉面
　　

　　秋天是陕西临潼的石榴丰收季，回民街到处可见鲜榨石榴汁的摊档，主街一杯15元，副街大杯10元，小杯五元。新鲜 果汁的口感绝非饮料厂混合配制的饮料可比。
　　

　　

　　糖品店的小伙在现场制麦芽糖，看起来手艺颇为精湛。
　　

　　西北缺水，蔬菜品种不多，不过蓄牧业颇为发达，西北人也因此养成了大口喝酒，大口吃肉的习惯。手抓羊排主要选用山羊肉，配以 草果、良姜、小茴香、肉寇、白寇、桂皮、八角、老汤、白糖、味精、盐、辣椒精制，是西北的特色菜。