椰香岩饼以蛋清为基底，加入融化的黄油和大量椰蓉，金字塔一样的造型，可爱又特别。少油零失败非常推荐，满嘴椰香，甜而不腻口感真的不错。这款饼干底部特别容易上色，做到焦而不糊，真的考验一个烤箱。









食材：

蛋白 40g

细砂糖 40g

低粉 5g

椰蓉60g

黄油 10g

做法：

1.      准备食材。

2.      蛋白和砂糖混合拌匀。

3.      坐入50度左右热水，搅拌至砂糖溶化。

4.      将椰子粉低粉和蛋白液混合。

5.      拌成团。

6.      黄油隔水融化稍微放凉但不要凝固。



7.      黄油加入椰蓉面团。

8.      揉匀后入冰箱冷藏20分钟，拿出来的饼干面团必须能凝固不松散。

9.      取约一10克小团整成金字塔形。

10.  入预热的烤箱中层，长帝焙Man CRTF32K的上数第二层，上火170度下火160度20分钟。