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厨爹 2016-11-15 23:30

  对于鸡翅狂爱者,似乎鸡翅不管怎么做都是美味,怎么吃也吃不腻,那么这些美味鸡翅料理你都吃过了吗?

  蜂蜜辣酱烤鸡翅



  准备食材:

  12个鸡翅或鸡翅根、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒、1汤匙油

  3汤匙黄油、1/4杯辣酱、2汤匙蜂蜜、1汤匙黄酒、1茶匙酱油、1茶匙海鲜酱、2汤匙香菜切碎

  制作过程:

  烤箱预热至400度。



  准备一个大碗,放入鸡翅、盐、胡椒粉、油搅拌。为清理烤箱放一层不粘烘焙纸或铝箔。



  烘烤鸡翅约50分钟,中途翻转。看起来酥脆后取出。



  锅中融化黄油,加入辣酱、蜂蜜、黄酒、酱油、海鲜酱、盐,小火炒至起泡。

  放入鸡翅,翻炒后装盘,撒上香菜。

外卖风炸鸡翅



  准备食材:

  10个鸡全翅、1/8茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/4茶匙蒜粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙芝麻油、1个鸡蛋、1汤匙玉米淀粉、2汤匙面粉、油

  制作过程:



  准备一个大碗,放入除油之外的所有食材后混合,使鸡翅每面蘸匀。

  将鸡翅腌制放在室内或冰箱中至少2小时。(若从冰箱取出,要放置到常温)



  锅中倒油,加热。分小批量炸鸡翅5分钟后捞出沥油。

  所有鸡翅炸完后,再分批炸3分钟。放在有纸巾的烤盘上沥油,后用酱汁调味即可。

 宫保鸡翅



  准备工作:



  腌鸡翅:

  12个鸡翅或翅根洗净并沥干、1/4茶匙四川胡椒、1/8茶匙白胡椒粉、1茶匙酱油、1茶匙料酒、1/4茶匙芝麻油、1汤匙玉米淀粉、1汤匙面粉

  调汁:

  1茶匙花生油、1茶匙鲜姜(切碎)、1瓣大蒜(切碎)、10个干红辣椒、1/2茶匙碎红辣椒片

  1茶匙绍兴酒、1/2茶匙芝麻油、1/2杯鸡汤、1汤匙糖、2茶匙米醋、1茶匙海鲜酱、1茶匙酱油、1/4茶匙老抽、1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙生粉和1汤匙水混合成浆

  2汤匙葱(切碎)、2汤匙烤花生(切碎)、2汤匙香菜(切碎)

  制作过程:

  将鸡翅放在大碗里腌制均匀,至少20分钟。

  预热烤箱至475华氏度,为清理烤箱放一层不粘烘焙纸或铝箔。



  在烤盘上均匀码放鸡翅,在烤箱里烤16分钟,在中途翻转,直到两侧的翅膀变脆。

  平底锅中倒入油,开小火,翻炒姜末。



  15秒后,加入大蒜末、干红辣椒,和碎红辣椒片。10秒后,倒入料酒酒、芝麻油、鸡汤、糖、醋、海鲜酱、酱油、老抽、辣豆瓣酱搅拌,慢炖。

  最后加入玉米淀粉直到酱汁黏稠,放入葱末。



  盛出后,撒上花生碎和香菜就完成了。


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