前几日跟朋友小餐，吃过的一道小菜让我始终惦记

那天其实还不是很热，我们在几轮荤菜之后

便没了战斗力，恰好小姐端上了这道有着清脆口感

酸甜夹杂着淡淡咸香的海蜇萝卜丝

装在透明的玻璃盘中，美貌极了

雪白的萝卜，透亮的海蜇，配上几根淡紫的洋葱丝

清爽的滋味，开胃助消化，特别适合这燥热没食欲的夏天

爽口开胃小凉菜—海蜇萝卜丝

材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。



海蜇萝卜丝的做法

1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。



3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。



5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。



7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。





美食小提示

1、海蜇丝要提前用清水浸泡，多换几次清水，去除海蜇中过多的咸味。

2、萝卜种类很多，生吃用汁多辣味少者品种比较好。

3、萝卜性偏寒凉，脾虚泄泻者慎食或少食。

海蜇萝卜丝食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

萝卜的营养价值

萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...