| citichmcyu | 2016-11-12 09:25 |
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这道家常主食制作简单，表皮金黄酥香、馅心有滋有味，是不少人的心头好。 韭菜性温，有补肾温阳、益肝健胃、 行气理血、润肠通便之功效。其富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。食用后对人体有很多好处。但上火的人不宜多吃。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。 具体制作方法 第一步：准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。 第二步：往面粉中的倒入适量的温水，然后慢慢搅拌匀均。 第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟。 第四步：将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。 第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，然后滑炒成熟。 第六步：将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。（刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟，导致韭菜出汤，所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中） 第七步：将醒好的面团取出揉匀。 第八步：揉成匀均的长条。 第九步：切成大小相等的小剂子。（因为面团较软，所以要多撒一点干面粉） 第十步：将小剂子擀成圆形面饼。 第十一步：这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。（这个时候拌馅，拌好后就马上包馅用，以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮，味道会更好） 第十二步：往小面饼中放入两勺馅料。 第十三步：对折，把边缘地方捏紧。（如图） 第十四步：将平底锅稍稍烧热，然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中，小火开始烙制。 第十五步：一面烙好后翻面。快熟的时候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。 |
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