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2016-11-09 06:13 |
每天的晚饭，小伙伴们都吃什么？一碗米饭炒个土豆丝？还是炖个白菜粉条？实在懒得做时，是不是一碗方便面配个火腿肠？或者随便叫个KFC，左手薯条右手汉堡？……然而，这样的搭配健康吗？小编采访到了天津市中医药研究院附属医院（长征医院）营养科高贡主任，帮你找出日常餐桌上那些错误的饮食搭配。
错误一：高碳水化合物搭配
典型菜：土豆配米饭、肉末粉条配米饭、葱油饼配玉米粥、酸辣粉配烧饼
在高主任看来，米饭、馒头、大饼等主食，以及土豆、藕、山药等蔬菜，主要是由淀粉组成，搭配食用时淀粉比例过大，营养素单一，属于营养不均衡的高碳水化合物搭配。长期食用极易导致如优质蛋白、维生素、矿物质等营养素缺乏，免疫力下降，容易生病。应搭配蔬菜水果，以及蛋类，肉类、鱼类等食物。或将土豆、山药等根茎类蔬菜替代部分主食。
错误二：高蛋白搭配
典型菜：牛奶配鸡蛋
不少上班族早晨图方便，吃一颗鸡蛋喝杯牛奶就匆匆上班去了。高主任觉得，每日需摄入的蛋白质应该合理分配到三餐中，不宜在一餐里摄入过多。而早餐中只摄入鸡蛋和牛奶，没有碳水化合物的补充，早餐营养结构极不合理，还必须适当摄入馒头、面包等主食以及蔬菜、水果等。最重要的是人体脑细胞只接受葡萄糖供给的能量，没有碳水化合物的供能，满足不了机体的需要。
错误三：高热量搭配
典型菜：汉堡配薯条、配炸鸡
如今，洋快餐已成为上班族或年轻一族日常赶时间首选餐，一个汉堡加一对炸鸡翅、或一个汉堡配薯条是最常见的吃法。高主任指出，汉堡加炸鸡、薯条可谓高热量、高脂肪，低膳食纤维的搭配，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。甚至因为饮食中长期缺乏膳食纤维而造成肠道癌症的发生。尽可能多食用粗杂狼及蔬菜水果等食物。避免一些“富贵病”的发生。
错误四：高盐搭配
典型菜：方便面配火腿肠、葱花饼配咸鸭蛋
春运开始，不少人踏上了回乡火车，旅途中为了简单饮食常常会选择方便面加火腿肠。但高主任指出，这两个都是高盐食品。其中仅一包方便面的含盐量就能达到或超过每天食盐的推荐量（每人每天不超6克）。时常这样吃可能导致动脉硬化和高血压。食盐的摄入量与高血压发病率成正比。建议如果冲泡方便面的同时，配些西红柿、绿叶菜，并且少放调味料。另外，不推荐长期食用方便面的食物。
错误五：高糖搭配
典型菜：蛋糕配奶茶、夹心饼干配奶味饮料、甜吐司配果酱
很多上班族来不及在家吃早餐，往往买些蛋糕、奶茶等加工食品凑合充饥。高主任表示，蛋糕中往往大量添加糖和油，奶茶中也少不了糖和香精，两者搭配食用属于错误的高糖吃法，建议少吃为好。过多摄入糖分，不仅带来饱腹感，影响正餐进食，还会增加患糖尿病、心脏病、肥胖症的风险，还会造成B族维生素的缺乏。孩子们经常摄入高糖食品还会影响眼睛的健康。再有，一些蛋糕、奶茶中反式脂肪酸含量高，增加了心脑血管疾病的患病风险。 |
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