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2016-11-01 06:13 |
在日常生活中，常常会遇到，某某超市开业，节日庆，周年庆油脂xx折大促销。于是家庭主妇们蜂涌而至，二桶，三桶甚至更多，疯狂抢购，只为了节约一点点钱而沾沾自喜。一点没考虑，油贮藏其实有三不宜:
1.透明玻璃瓶不宜贮存食用油。食用油放在透明的玻璃瓶中非常容易发生变质，这是因为光线能促使油脂氧化而腐败变质。经实验观察表明，透明玻璃瓶贮存的食用油，从30天就开始发生酸败变质了。宜选用棕色或绿色玻璃瓶，会明显延长其贮存期。
2.食用油不宜在厨房贮存。这是因为厨房的温度较一般房间要高，尤其是夏天，厨房灶台旁温度可达40度以上，餐厅，酒店灶多，常常一排五六个灶同时炒菜，温度更高，可达50多度，热浪滚滚，犹如蒸笼一般，做过厨师的人，是深有体会。而食用油的最佳保存温度却是10度以下。温度越高，贮存的食用油变质越快。
3.塑料壶，塑料桶，塑料饮料瓶不宜长期盛装食用油。这是因为目前食品包装的塑料制品中含有聚乙烯，聚苯乙烯，聚氯乙烯等，在酸和油脂中很容易分解和析出毒性很强的氯化氢和氯。有的塑料制品还含有稳定剂，增塑剂等有毒性且易溶于油脂的物质，危害健康。
营养师温馨提示:按需购油，健康贮油，科学用油，远离三不宜！ |
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