| wcg112233 |
2016-10-27 06:09 |
鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。科学派小编们成立了美食兴趣小组，变身实验员，来仔细研究一下——煮鸡蛋。二话不说，快跟着小编的步伐去看个究竟吧!Let’s Go!
1 3分钟
蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是生鸡蛋那个味儿。
2 5分钟
蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。
3 7分钟
蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。
4 9分钟
蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”小编的最爱呢。
5 11分钟
蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~
6 13分钟
蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
7 15分钟
蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉我们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。
健康煮蛋
看了小编们的实验，哪个火候的鸡蛋是你的最爱呢?在这次实验当中当鸡蛋煮到9分钟~11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
怎样挑选鸡蛋呢?
第一招：喝前摇一摇，感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。
第二招：煮前泡个澡。 |
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