饭如果烧焦了，在饭内面插几根大葱或大蒜，然后焖一段时间，就闻不到焦味了。



吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就没那么辣了。



3. 吃荤的之后不要立即喝茶。茶叶中含有大量的鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。



4. 吃饭之后，不能立刻吃水果。否则会得酒精胃！可惜很多人都以为“饭后果”是助消化的！



5. 如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。



6. 将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。



7. 煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。



8. 把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱，用手抓搓一会儿后在清水里泡，然后再用清水冲洗，炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。



9. 用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。



10. 豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。