每每看到国宴上的精致饺子，

你是否也为师傅的手艺而折服？









学会怎么包饺子就足够？

内馅才是关键~

如何让你的饺子“内在突出”赶紧看过来！

↓↓↓

NO.1 韭菜鲜肉饺



材料：半肥猪肉，韭菜，姜末

做法：

1.五花肉去皮剁成肉末备用

2.在肉末内加入姜末、葱末，和生抽、胡椒粉，盐进行调味

3.肉馅按顺时针搅拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉馅充分吸收；打入一个鸡蛋，继续顺时针搅匀

4.韭菜切末，加入花生油拌匀之后，再加入食盐调味

将肉馅放入韭菜中进行拌匀

5.在饺子皮四周涂一点水，包入饺馅，包成自己喜欢的饺子造型

6.将锅中放水大火煮开，然后放入饺子煮10来分钟即可

NO.2 三鲜饺



材料：鸡蛋，韭菜，对虾，猪肉，木耳

做法：

1.把对虾去头、去皮洗净；

2. 韭菜洗净切碎；

3. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

4. 把虾切成大点块；

5. 在猪肉剁馅里放入盐、鸡精调味；

6. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；

7. 分别放入适量馅，包成饺子。

8. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

NO.3 白菜猪肉饺



材料：大白菜，猪肉

做法：

1.把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水。

2.把白菜剁碎，在剁白菜的时候要尽量切碎。加少许盐拌匀，把白菜的水份煞出来。

3.直接用手将白菜的水份攥干。也可以将白菜放到纱布里攥干，然后拌入少许花生油，为了防止白菜出水。

4.把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的花生油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

5.把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。

6.白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

7.把馅料放入饺子皮中，进行包饺子

8.包好的饺子就可以放进水中煮，煮至饺子浮起即可

NO.4 酸菜鲜肉饺



材料：酸菜，猪肉，葱姜末

做法：

1.酸菜洗净，浸泡5分钟，把多余盐分浸泡出出来，方便调味

2.浸泡好的酸菜切成酸菜末

3.把猪肉剁成肉末，在肉馅中加生抽、盐、葱、姜。再加花生油和放凉的花椒水按一个方向搅匀，待用

4.在肉馅里，加入酸菜末，搅拌均匀即可包饺子

5.包好的饺子可以放入开水中煮，煮至饺子完全浮起在水面即可

NO.5 香菇瘦肉饺



材料：猪肉，香菇

做法：

1.猪肉馅儿、大葱末、盐、鸡精、生抽、姜末放在一起，少量多次添加水将肉馅顺时针搅打上劲

2.香菇洗净切成末，放入拌好的肉馅中；再加入适量的盐和鸡精拌匀备用

3.把馅料放在饺子皮中间，捏成饺子

4.放入煮开的水中，待饺子完全浮起并且鼓胀起来，就是熟了

NO.6 芹菜瘦肉饺



材料：芹菜，猪肉

做法：

1.芹菜洗净，用开水烫软后放入冷水中过凉，然后挤干水份切碎

2.猪肉洗净，剁成肉末

3.将姜末放进肉馅中，再分多次加入清水（大约20g），用筷子顺一方向搅打肉馅

4.再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、玉米油、鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中，并用筷子顺一方向搅打上劲，备用

5.肉馅做好即可包饺子

6.包好的饺子放入煮开的水中，待饺子完全浮起并且鼓胀起来，就是熟了



圈妹温馨提示：

如果想饺子化身五颜六色，

在和面时加入不同颜色的蔬菜汁即可



而且，饺子煮法多多，

煎，炸，蒸，煮任意选择！

学会如何做出美味的饺子，

赶紧动手试试吧~