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老大牛牛 2016-10-21 17:23
  



材料:南瓜,糯米粉,元贞糖

做法:

1、南瓜去皮去瓤切成薄片,用锅蒸熟。

2、将蒸好的南瓜放至温热。

3、加入糯米粉和糖。

4、用手挤按和成光滑的面团。

5、分成每个约20克的圆团。

6、将南瓜圆团先在水中沾一下,然后在芝麻中打个滚。

7、取出用手再团一下,让芝麻更好的粘牢。

8、锅中油烧至六成热,慢慢的放入南瓜芝麻团,并轻轻晃动锅子。

9、炸到南瓜团变大熟透为止,捞出沥油即可食用。



材料:老南瓜,面粉,鸡蛋,白糖

做法:

1、老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。

2、一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀。

3、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

4、开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。



材料:小南瓜,鸡腿,青豆,香葱,蒜

做法:

1、南瓜切开掏空。鸡腿洗净切成丁

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。



材料:南瓜,五花肉,绍酒,酱油,甜面酱,鸡粉,白糖,葱姜,炒米粉

做法:

1、五花肉处理干净,切成6毫米左右的片状

2、葱、姜切成细末。

3、五花肉加绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱、鸡粉、白糖、葱姜末,用手抓匀,腌制20分钟。

4、放入自制炒米粉,翻拌均匀。

5、将南瓜洗净,去皮,切成8毫米厚的片。

6、放入盘子底部分,盘子周围也摆一圈。

7、最后放入肉片,然后再摆上一圈南瓜。

8、锅里放水烧开,放入南瓜蒸肉。

9、大火蒸2小时即可,中间要加一次热水以免烧干了锅。



材料:南瓜,里脊肉,油,盐,鸡精,生抽,淀粉,蒜

做法:

1、大蒜切碎,南瓜去皮,洗净,切片

2、猪里脊,洗净,切片,放入碗中,加入淀粉,生抽,食用油,腌制片刻

3、起油锅,放入大蒜粒爆香,接着放入猪里脊片,大火翻炒一会儿

4、放入南瓜片,继续翻炒,调入精盐,翻炒均匀,出锅前调入少许鸡精即可



材料:南瓜,咸蛋黄,盐,玉米油

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,切成宽度约为1厘米的长条状

2、锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟

3、待南瓜稍软后捞出备用

4、将咸蛋黄放在小碗中,用勺子碾碎成泥状

5、锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄

6、待泛起均匀的白沫,倒入南瓜条

7、快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅



材料:糯米粉,南瓜,红豆沙,芝麻,油

做法:

1、南瓜去皮切片,放入微波炉高火加热6分钟

2、用料理棒打成南瓜泥

3、南瓜泥放入碗中,加糯米粉,和成柔软的面团

4、分成大约30克一个,红豆沙分成20克一个,

5、面团揉圆压扁,加豆沙,包好后,揉成球

6、把南瓜饼放在芝麻上按扁,芝麻就会牢牢地粘在南瓜饼上,依次做好

7、放入电饼铛,煎至两面金黄即可



材料:南瓜,葱,蒜,姜,干辣椒,花椒,醋,盐,味精

做法:

1、南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切丝

2、炒锅烧热,加适量油,炒香花椒,然后捞出花椒

3、加入葱花,蒜,姜丝和干辣椒炒香

4、加入南瓜,翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐和味精调味即可



材料:南瓜,面粉,黄瓜,猪肉末,盐,白糖,老抽,料酒,姜,蒜,香菜,鸡精,蚝油,白醋,花椒面

做法:

1、南瓜蒸熟后,加入面粉和成面团。

2、将面团擀成厚片,用刀切成条状。

3、再切成小方块状,撒些干面粉,免得沾一起。

4、取一小块面用手在寿司帘上搓成长条状。依次全部搓好。

5、锅内烧热水,将面鱼儿煮熟。过凉水后控干备用。

6、猪肉切成末,黄瓜切丝。

7、炒锅烧热加入植物油,加入猪肉末翻炒至变色。

8、加入姜和花椒面翻炒均匀,加生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

9、将面鱼儿、香菜、蒜末放入大碗中,将炒好的肉末浇在上面。

10、加入少许盐、白糖、白醋、鸡精、一点点酱油,搅拌均匀即可。


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