秋葵牛肉卷

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。牛肉中的肌氨酸含量较高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。秋葵和牛肉搭配在一起可谓是男人的福音。那么本期就请“三分钟一道养生菜”主持人Dennis教您做这道“秋葵牛肉卷”。

营养师解读



刘红利首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家

秋葵被称为是“植物界中的绿色人参”。富含丰富的营养成分，适合一般人食用。同时秋葵在养生方面也具有很多的功效。对减肥人群、三高人群、手术病人、体虚病弱者、孕妇和儿童都非常合适。

秋葵中含有白色的粘液物质。而这种稀有的黏性物质中的主要成分含有丰富的果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。并且这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。同时也是减肥人群的福星。此外黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，而且钙的吸收率在50%-60%，是理想的补钙来源。非常适合生长发育期间的儿童。

牛肉中含有丰富的铁、钾、镁、锌等矿物质及维生素A、B等营养素。含铁量丰富，有助于缺铁性贫血的治疗。此外牛肉中富含丰富的肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。因此对于健身人群来说，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

秋葵搭配牛肉，两款非常健康的食材，给健身运动的人群带来了不少福利。初秋时节，更是给大家提供了一款美味。因此也将这款“秋葵牛肉卷”推荐给你哦！





辅料： 料酒5克、黑胡椒粒2克、盐4克、黑胡椒酱适量

操作步骤



1牛肉切薄片备用



2牛肉片中放入5克料酒、2克黑胡椒粒、4克盐腌制5分钟3秋葵放进水中用少许盐搓洗干净，切去根部放入水中烫1分钟后放进冷水中备用



5热锅冷油，把卷好的牛肉卷放进锅中小火慢煎至变色，夹出备用



6把牛肉卷斜切成段，浇上适量黑胡椒酱即可