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wcg112233 2016-10-18 06:07

茶是"国饮",自"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解",茶开始被人了解使用,唐代陆羽著《茶经》,从品茶香、行茶道、论茶艺出发,茶与文化的结合将茶推到另一个高度。时至今日,茶已经成为百姓生活的必需品,随着越来越多人喝茶养生,泡茶也成了一门技术活。
  
  如何泡茶才更健康营养呢?不同的茶叶泡法不同,要注意水温、茶具、茶水比例与冲泡时间等等因素。另外也不是什么样的植物都适合当茶叶泡的,马上过年了,招待亲朋好友不秀秀茶技怎么行,中国网食品频道给您支几招。
  看看泡茶的注意事项:
  用沸水冲泡,注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶,其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高,可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分,老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些,80℃左右比较适合。
  第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥"洗茶"的作用,弃之不饮。
  
  同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多,而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。
  用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温,但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失,茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类,具有一定透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。
  
  泡茶的步骤:
  1、泡茶首先必须烫杯:用开水将水杯用开水烫一下,给水杯加下温。
  2、将合适温度的水冲入杯中,当然是开的水,开后要以等下倒入茶杯中。
  3、取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有"春染海底"之誉。
  4、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验。


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