| wcg112233 |
2016-10-17 19:38 |
说起红烧肉，我想大家都不陌生，大部分人都非常的爱吃，今天我在非常经典的菜系上稍微改良下，加入了少许菠萝和鹌鹑蛋，菠萝和鹌鹑蛋入菜更有味哦；菠萝含有的菠萝蛋白酶可以让肉变得更嫩，而且还可以提高肉类和蛋类的蛋白利用率，更好的让人体吸收 ，鹌鹑蛋跟红烧肉搭配 ，可以让五花肉吃起来不那么油腻 ，老少皆宜哦。
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：
具体步骤：
1. 五花肉过水焯一下，去掉血水。
2. 焯完的五花肉洗净切小块，葱姜蒜切末，辣椒切断，木耳泡发洗净备用，菠萝切跟肉大小的块，香叶，大料和桂皮洗净备用。
3. 锅热了，把五花肉倒进去用小火把油微烤出来，这样五花肉吃起来不腻，油煸出来后盛出来，五花肉一般都有点肥肉，一般无需额外加油，不过特别瘦的五花肉可以省掉煸炒那一步，油热后把冰糖放进去，小火炒糖色，差不多了就可以把葱姜蒜和大料之类的一起倒进去，爆香后倒入五花肉，中火翻炒2分钟后，放入大酱，料酒，酱油，耗油和老抽，大火烧开后再翻炒两分钟后倒入凉开水200ml，水没过肉就可以。
4. 烧开后，倒入煮熟剥好的鹌鹑蛋，木耳和菠萝，大火烧开后用小火炖差不多一个半小时，差不多等汁收干就可以了。起锅后再撒点香葱或香菜就可以啦。 |
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