| citichmcyu | 2016-10-13 08:37 |
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娃娃菜又称微型大白菜，但其口感比大白菜好许多，价格也高出许多，因此人们特别喜欢拿娃娃菜做些高档的宴客菜，如上汤菜。 上汤菜就是将上汤的蔬菜与高汤、松花蛋、枸杞、干海鲜或肉类同煮，最后淀粉芶芡。此菜香浓味鲜、口感浓郁。 上汤菜的另一特点就是特别的快，只要材料提前备齐，烹饪方法超级简单。 主料: 娃娃菜1棵、干贝20克、松花蛋1个 配料：大蒜2瓣、姜5克、小葱1根、枸杞4克、高汤几大汤勺 制作: 1.干贝泡10分钟，摘洗干净；娃娃菜剖切6瓣；松花蛋剥壳，切成小块；姜切末；大蒜拍一下，去皮切碎；小葱切花，泡开约4克的枸杞。 2.锅里倒少量的油，油温热时先下大蒜和生姜爆香，紧接着下松花蛋炒两铲子。 3.依次加入高汤、干贝、枸杞和盐。 4.汤汁煮开后，下娃娃菜，盖锅焖1-2分钟。 5.揭盖给娃娃菜翻个面，然后将娃娃菜捡出来，摆盘。 6.锅里的汤，用少量的淀粉芶一个薄芡。 最后浇到娃娃菜上面，这道菜就完成了。 细微小语: 1.这是一道快手菜，将全部材料备好，按过程步骤一气呵成。 2.这道菜非常的鲜美一定不要用味精，用一点点盐调味即可，最多再加点胡椒粉。 3.还有更多的上汤菜 |
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