叶子喜欢烘焙,
一直自己琢磨各种配方,
将所学营养知识与烹调结合起来,
做接地气的健康美食。
今天的面包棍是为了出去玩做的,
没有加油,糖也比较少,
加入了燕麦粉,
粗粮细吃,增加饱腹感,
一边游玩,一边嚼着细长的面包棍,
美味与美景皆不辜负,
重要的还可以填饱肚子,
并且很养胃......
【主料】
面包粉380克、燕麦粉50克、牛奶250克
【配料】
鸡蛋一个、白砂糖40克、熟芝麻30克、酵母5克、盐2克
制作步骤
准备好原材料。
将牛奶、鸡蛋、白糖、酵母、面包粉、燕麦粉、盐,放入面包机桶里,启动揉面。
揉到能拉出筋膜。
盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。
再次揉匀,摔打一会,然后擀成薄片,撒上熟芝麻。
切成细长条。
将两条叠在一起,抓住两头进行拉伸,然后对折,旋转拧成麻花状。表面刷上蛋液,再次发酵至原来的2-2.5倍大小,然后放入预热的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。
【小贴士】
一、燕麦粉是用燕麦粒打成粉的,用搅拌机粉碎后过筛一下,我的用量不是很多,因为没放油,放太多口感比较粗糙;
二、因为没放油,沾手的时候在手上抹一点油防沾。