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厨爹 2016-10-12 14:47
  

  大家都知道,在腌制品当中含有较多的致癌物质,常年吃这种食物对身体健康肯定是没好处的,昨天,一则《一家三口人被查出患同一种癌症》的新闻在网上热传,7年里,湖北有一家三口人,竟被查出患同一种癌症。很可能和这家人的饮食习惯有关。

  一家三口都患癌竟是因为吃了它

  从小就都爱吃腌制品

  据报道,湖北孝感的陈女士43岁,在家排行老三,今年2月,她鼻涕出血并伴有耳鸣,到医院检查并被确诊为中期鼻咽癌。



  “我的姐姐和哥哥几年前也都得过鼻咽癌,”陈女士告诉医生,2009年,她姐姐发现颈部有一个淋巴肿大,后被确诊为局部晚期鼻咽癌;而她48岁的哥哥去年10月也因颈部出现包块并伴有鼻涕带血去医院检查,也被确诊为局部晚期鼻咽癌,3个月放疗后出院。

  “究竟为什么我们都会得这个病?鼻咽癌的致病原因是什么?”

  经过交流后,其主治医生得知他们小时候家里就常吃咸菜、腌肉等,长大后也养成了爱吃腌制品的习惯。“以后最好家里人都不要吃腌制品了,腌制品中含有大量的亚硝酸盐,会使你们成为鼻咽癌的易感人群。”

  所幸的是,经过放疗后,陈女士上个月已经康复出院。她姐姐和哥哥经过放疗后病情也得到控制,没有复发过。

  专家说法

  腌制品与鼻咽癌有明确致病联系



  “引发鼻咽癌的因素包含遗传因素和环境因素,一家三口都患上鼻咽癌,不排除其有鼻咽癌遗传基因,因为鼻咽癌具有垂直和水平的家族发生倾向;而其常年吃腌制品也是另一病因,根据临床研究,已确定腌制品与鼻咽癌之间有明确致病联系,”中国抗癌协会鼻咽癌专业委员会常务委员说介绍,中国是全世界范围内鼻咽癌的最高发地区,国内患者在全球鼻咽癌患者中占比达70%-80%,且大多居住在南方沿海地区,尤其是广东,鼻咽癌曾被民间称为“广东癌”。



  “这可能是因为某种基因缺陷,也可能是长期积累的吃腌菜、咸鱼的饮食习惯所致。”

  要知道,广东咸鱼非常有名,尽管制作时使用的盐较平常少,但会在室外相对较高的温度、湿度条件中发酵晒干,因此其中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很高,长期食用会促进癌症发病率。

  怎样均衡饮食预防癌症?

  请看全球21位专家的建议专家

  “浙江吃腌制品的家庭相对较少,但即使你已经吃了不少,也不用太担心,鼻咽癌早期症状明显,即使是晚期确诊,治愈率也可达80%-85%,早中期确诊率更有90%-95%,治疗方式很明确,就是坚持放疗。”



  委员提醒,当出现以下鼻咽癌症状之一时,需去医院检查就诊——

  1.单侧听力下降,蒙起耳朵后有耳鸣声;

  2.单侧颈部淋巴无痛肿大;

  3.早晨的回涕带血丝(回涕,即早晨吸鼻子时的鼻涕,有时会从口中哼出)。

  请委员给出防病建议时,他说,其实多数癌症预防都一样:均衡饮食,多吃新鲜蔬果,多运动,戒烟,也戒二手烟,定期体检都是有效手段。

  听起来简单,但做到挺难。如果你想要饮食方面更详细的建议,可以参考由世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告,该报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结:

  1.21岁后在正常体重范围内尽可能瘦,在整个成年期避免体重增长和腰围增加。

  2.将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分:每天至少进行30分钟的中度身体活动(相当于快步走),避免诸如看电视等久坐习惯。

  3.限制摄入高能量密度的食物,避免含糖饮料;高能量密度食物是指能量超过225-275千卡/100克的食物,快餐通常都是。

  4.以植物来源的食物为主。每日至少吃5份(至少400克)不同种类的蔬菜和水果,如绿色叶菜、西兰花、秋葵、茄子等,每餐都吃相对未加工的谷类/豆类,限制精加工的淀粉性食物。

  5.限制红肉摄入,避免加工类肉制品。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉,加工肉制品是指通过烟熏、腌制或加入化学防腐剂进行保存的肉类。红肉每人每周应少于500克,尽量少吃加工肉类制品。

  6.限制含酒精饮料。男性每天不超过2份(以一份酒含10~15克乙醇计),女性不超过1份。

  7.限制盐的摄入量,避免发霉的谷类和豆类。每人每天盐的摄入量不超过6克,不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物,避免用盐腌保存食物。



  8.强调通过膳食本身满足营养需要,不推荐使用膳食补充剂预防癌症。

  综上,腌制食品被点黑名单两次。

  八种常见的防癌蔬菜

  1.生姜预防胃癌

  生姜的辣素刺激胆汁生产,从而加速脂肪的消化,而且生姜中的酶能使蛋白质变碎小,有利我们对食物的消化吸收,能预防胃癌的发生。

  常吃生姜的人,胃癌发病率非常低,原因是生姜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃生姜,胃癌发病率比少吃或不吃的人也要低25%。

  2.蘑菇预防肝癌

  不知道大家有没有听说过,“抗癌第一菜”就是指蘑菇,蘑菇种类丰富,包含菜蘑、口蘑、香菇等。

  蘑菇含有多糖体类的抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,使其抑制肿瘤细胞生长,可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症,特别是对肝癌有很好的抑制作用。

  3.萝卜预防胰腺癌

  根据相关调查,萝卜能预防胰腺癌,可能与萝卜中含有的天然叶酸有关。

  同时,由于萝卜中丰富飞芥子油,能和自身含有的的酶能互相作用,帮助人体的胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化。同时萝卜也有助于抵抗胰腺癌。

  4.菠菜预防肺癌



  此类蔬菜中中含有丰富的抗氧化物,对自由基损伤造成的癌症有很好的预防作用。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低二分之一。

  5.茭白预防肠癌

  茭白、芹菜这类食物都含有丰富的纤维素,茭白进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空速度,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间,促进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌最为有效。

  6.海带预防乳腺癌

  海带含有丰富的维生素E和食物纤维,还含有丰富的微量元素碘。而研究表明,缺碘是乳腺癌的致病因素之一,所以常吃海带有助于预防乳腺癌。



  例如日本女性乳腺癌发病率低,可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。

  7.芦笋预防皮肤癌

  芦笋风靡世界餐桌的时间不长,但是芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分,对预防淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

  8.黄豆预防宫颈癌

  黄豆能够制作多种豆制品,豆腐、豆浆,豆奶等,这些食物可以补充植物雌激素,它所含有的丰富的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用,能抑制宫颈癌的生长,减少癌细胞的分裂,同时有效阻止肿瘤转移。

  结语:看完以上的内容,相信大家现在对于致癌食物的相关内容已经有一定的了解,希望对大家能够有所帮助,大家在平时一定要少吃一些会致癌的东西,明知会致癌,就一定要少吃,多吃点防癌的食物。


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