坚果是现在公认的现代人十大营养食品之一，而且如今坚果吃起来香脆可口，味道很好，所以说坚果是越来越受欢迎了，但是有些坚果能吃，有些坚果确是不能吃的，很多商贩都把坚果纯粹的当作是赚黑钱的工具，所以就在坚果上面加入了很多能让见过看起来很有食欲的化工产品，这些化工产品其实是非常伤身的，吃多了危害相当于吃了穿肠毒药。

　　化学坚果会伤身

　　坚果的营养丰富，很多人都非常喜欢吃，坚果虽然好吃，但是却会有致癌的风险，化学坚果当中的致癌因子会严重危害我们的身体健康。



　　我们现在买坚果基本上都是买熟制的坚果，在储存的过程当中容易发生脂肪酸的酸败问题，从而使产品失去商品价值，因此，厂家一般都是会要求一些措施来控制坚果的酸败变质问题的。

　　化学抗氧化剂的应用其实是非常普遍的，违规违法使用这些化学添加物的行为是我们生活中经常会碰到的，这对于消费者的健康是会构成非常大的威胁。

　　除此之外，这些人工合成的抗氧化剂本身也是具有一定的致癌性的，严重危害我们的身体健康，吃这些含有化学制品的坚果，就跟吃毒药一样。



　　而且现在很多消费者很难识别滥用化学抗氧化剂的问题，只能依靠食品监管部门认真的检查和监管，在选择上我们还是尽量选一些大厂家的坚果制品。



　　化学抗氧化剂对人体的危害

　　化学抗氧化剂的毒副作用非常大，合成抗氧化剂的毒副作用是最大的，对我们身体的肝、脾、肺等都有不利的影响。

　　而且化学抗氧化剂的热稳定性差，热不稳定的抗氧化剂在七十摄氏度以上的热油当中很容易挥发，最关键的是这种抗氧化剂的抗氧化效率是很低的，在不同的油脂比较实验当中表明，最常用的合成抗氧化剂要比天然的迷迭香提取物抗氧化剂效果弱了至少三倍到六倍。

　　而且化学抗氧化剂对于细菌来说基本上是没有任何杀灭性效果的，细菌该有还会有，与油脂环境当中的菌类污染也是无法避免的。

　　化学用品已经被广泛应用

　　随着现代社会的发展，化学品的应用也是越来越广泛了，生产和使用量都在大大增加，因此生活在现代社会上的人类都是有可能通过不同的途径和不同的程度接触到各种化学物质的。

　　尤其是现在很多人为了让坚果看起来发亮，让人有强烈的购买欲望，就会在坚果上面刷一层化学物品，我们在吃坚果的同时就等于把这些毒害身体的化学物品一起吃到了嘴里，虽然少吃没有什么大的害处，但是一旦吃多了，后果不堪设想。

　　滥用调味美容制剂的坚果也会伤身



　　监管机构发现，一些瓜子生产者在生产当中有滥用工业色素、工业石蜡的行为，很多非食用色素都有很强的致癌性，工业用石蜡也常常含有致癌性的杂质成分。

　　有的坚果是生长在高温和高湿的环境下的，容易出现霉菌侵染问题或者是其他因素导致的外观品质不佳的问题，一些加工者往往就会使用漂白剂

　　比如二氧化硫之类的化学用品，用它们对坚果进行美容处理，消除坚果上面的杂色斑迹，这往往也会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留，特别是开心果之类的裂果累坚果，果仁当中更容易积蓄有害的处理药剂。



　　这些美容类的化学品对人体健康具有很大的危害性，而且很多其他的有害成分会引发人体的不适反映，特别是口腔组织的异常变化，细心注意观察自身反映的人，是能够辨别这方面的危害的。

　　如何健康吃坚果

　　1.尽量选择原味的

　　选择原味的原因有两点，一种是原味的更健康，坚果在被加工或者是各种品味之后，会用掉大量的盐分以及香精、糖精、人造奶油等物质，味道越重，那么香味就越浓。

　　吃这样的坚果，就会伴随着高盐、高糖摄入所带来的健康隐患，二是原味的坚果不容易被不法商贩掺假作假，相比之下，原味的坚果就更容易被鉴别，品质也会更好一些。

　　2.最好选择闭口的

　　很多人为了吃起来方便，很多坚果都会被提前去壳，或者是把外壳打开打破，这样吃起来是更省时间也更入味。



　　但是如果坚果没有了这层壳的保护，果仁直接暴露在空气当中，就更容易脂肪酸败，加速氧化和变质，因此，坚果要尽量选择完整的闭口的，吃的时候自己再用工具打开。

　　3.不要吃霉变的

　　常见的霉变的发苦的坚果有瓜子、花生，有些人迟到以后会凑合着两口咽下去，这是非常不可取的，因为发苦霉变的坚果可能含有黄曲霉毒素。

　　黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物当中最强的物质之一，其毒性是剧毒毒药砒霜的68倍，1粒花生的黄曲霉毒素已经超过了人体所承受的最大量，经常摄入会增加患肝癌的风险。

　　因此，如果我们吃到了发苦发霉的坚果，一定不要嫌麻烦，不但要马上吐出来，而且还要再漱口清理干净，以防伤身。

　　4.控制好量

　　坚果除了含有丰富的蛋白质与脂肪之外，还含有大量的维生素、叶酸、镁、钾、铜和单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及较多的膳食纤维等，对我们的身体健康是有益的。



　　但是坚果作为营养佳品，因其所含能量较高，也是不能过量食用的，以免导致肥胖，每天适当的吃一小把，是有助于我们的身体健康的，切记不能当零食吃，也不能吃太多。

　　结语：坚果是很多人都非常喜欢的零食，相对于糖果、煎炸等其他传统的零食，坚果的健康功效可是很多的，不同的坚果有着不同的营养特点，所以说我们要正确吃坚果，健康吃坚果，才能达到我们强身健体的目的，不然只会变成“毒药”，伤害我们的身体健康。