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liusq 2016-10-06 06:12

哪些食物看似营养在营养师看来却是不健康食物 图


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《纽约时报》选取了生活中常见的多种食物,通过对营养师和普通大众的调查发现,有些被公认为健康的食物,却被营养师归类于不健康食物。如能量条,普通公众都以为其为健康食物,但它其实只适合运动人士食用,减肥者如果食用只会越吃越肥。又如天然椰子油,并没有想像的那样有营养价值,而寿司却有利心脏健康!


日常那些被误认为有营养价值的不健康食物


哪些食物看似营养在营养师看来却是不健康食物(图文)1


寿司


普通人认为不健康,营养师认为健康。


寿司挑选得好就算是健康食物,如三文鱼、吞拿鱼寿司等,均含有比较高的不饱和脂肪酸,有利心脏健康。如果只吃鳗鱼寿司、海胆寿司等脂肪含量高的寿司,当然就不能算是健康食物。


藜麦


普通人认为不健康,营养师认为健康。


藜麦属于非常健康的食物,联合国粮食与农业组织认为其为唯一完美的全营养食物,因为它属于低脂、低热量、低糖食物,而且纤维丰富,不含有麸质,可制造人体必须而人体本身又无法制造的氨基酸,还含有丰富的不饱和脂肪酸,可降血压和坏胆固醇含量。因此日常用藜麦代替白米饭是更健康的做法。


哪些食物看似营养在营养师看来却是不健康食物(图文)3


番茄


普通人认为健康,营养师建议和油脂一起食用。


番茄所含的维生素B6和叶酸可保护心脏,其所含的茄红素可阻止胆固醇合成,铬有助提升胰岛素灵敏度,一般人和糖尿病患者都适合食用。


注意,茄红素和油脂一起食用可提升吸收效果,因此大番茄入菜,或小番茄当水果直接吃是不错的选择。


香蕉


普通人认为健康,营养师建议只可适量食用。


香蕉富含蛋白质、天然果糖、钾离子和丰富的色胺酸,有助降血压、保持心情愉快帮助入眠和润肠通便作用,不过过量摄取反而会造成情绪不稳定,而且胃溃疡患者不可多吃香蕉,否则香蕉所含的钠会滞留于体内,引起水肿。另外不可空腹吃香蕉,因为香蕉会和胃酸结合生成不利于消化的物质。


蘑菇


普通人认为健康,营养师建议肾脏或痛风病患者应限制食用量。


蘑菇含有多糖体,可提升免疫力,有助防治感冒,但尿酸高的肾脏或痛风病患者应限制食用量。


核桃


普通人认为健康,营养师认为其油脂含量高,吃多后易发胖。


核桃属坚果类,含有多元不饱和脂肪酸、镁、钾等营养素,有助稳定情绪。不过坚果虽属健康食物,但其油脂含量高,吃多后易发胖,建议每天吃1汤匙的量(核桃2颗,花生约10颗)。另外,坚果类因富含钾离子,肾功能不佳者应酌量食用。


能量棒


普通人认为健康,营养师认为不健康。


能量棒最容易被误认为是健康食物。但能量棒是用蜂蜜作凝固剂,其糖份高,而坚果虽为健康食物,但脂肪含量也高,因此能量棒所含的热量很高。只适合从事高强度运动者在运动后用来快速补充力量。


椰子油


普通人认为健康,营养师认为不健康。


椰子油不算健康食物,它含有百分之八十的饱和脂肪,如果吃多了容易患上心血管疾病。建议每天只用2汤匙的椰子油,这样摄取的饱和脂肪就已达到人体所需的上限。


椰子油之所以被认为属健康食物,是因为传说椰子油中含有月桂酸,有助预防失智,但此说法从未得到充足的证据来证明。


哪些食物看似营养在营养师看来却是不健康食物(图文)8


胡萝卜


普通人认为其可保护眼睛,营养师认为只宜适量食用。


胡萝卜富含富含维生素A和β胡萝素,对用眼过度造成的眼睛干涩、干眼症或夜盲症等有帮助,但对改善近视或远视效果有限。另外,凡是橘红色的食物,如红西瓜、番茄、红地瓜等,几乎都富含β胡萝卜素。


要注意的是,维生素A属脂溶性,宜搭配油脂食用,如清炒、或做成油醋沙拉,或加坚果打成胡萝卜汁,不过胡萝卜不可过量食用,避免引起皮肤色素沉淀。


地瓜


普通人认为健康,营养师认为不同颜色的地瓜营养各异。


地瓜属全谷根茎类食物,代替白米、吐司、面条、馒头等精致淀粉类食物,可让血糖不会快速上升,不够如果吃太多,会影响血糖。而且不同颜色的地瓜含有的营养不同,红地瓜胡萝卜素含量高,黄地瓜还含有其他营养。烤地瓜因为水分被蒸发掉,因此甜度高,糖尿病患者不建议食用。


葡萄柚


普通人认为健康,营养师认为直接吃比榨汁营养。


研究显示葡萄柚可抑制乳腺癌细胞,消除烧烤造成的致癌物,降低三酸甘油脂和胆固醇,而且维生素含量高,有抗氧化作用。注意,葡萄柚靠近皮的部分柠檬苦素的含量最高,如果榨汁则摄取的量有限,因此宜直接吃。


红酒


普通人认为红酒有利健康,营养师认为适量饮用为宜。


红酒所含的多酚和葡萄一样,因此如果为了摄取多酚,直接吃红葡萄比红酒效果好,而且还能摄取维生素C、避免饮用到酒精。不过正常的健康人适量饮用红酒确实可预防心血管疾病,但心血管患者喝太多红酒只会增加热量,不利身体健康


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