| citichmcyu | 2016-09-01 08:48 |
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人体所需要的各种营养素必须从每天摄入的食物中获取。 那么，究竟每天该吃什么，该怎么吃，这里就有一个食物之间合理配比的问题，即在人体生理需要和膳食营养供给之间建立一个相对平衡的关系，以形成平衡膳食。 1、冷热平衡 古代医学家孙思邈在《千金翼方》中明确指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”饮食宜暖，不可过冷，过冷损伤脾胃，夏季应尤其注意；亦不可过热，过热易烫伤胃脘、咽喉，从而导致食管癌的发生。2、精与杂平衡 精是指现代人在膳食安排和烹饪上，需精益求精；杂则应同时兼顾食品来源的多样化和加工方式的多样化，要做到既精且杂。3、四性平衡 吃寒性食物时需搭配热性食物，如吃螃蟹时佐姜末；吃松花蛋时佐醋和姜末。体质偏寒时忌食寒凉食物；体质偏热时忌吃热性食物。气候炎热时宜吃寒凉食物；气候较冷时宜吃温热食物。4、五味平衡 食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，传统中医理论认为：饮食五味调和，能使骨骼正直，筋脉柔和，气血流通，毛孔固密，这样才能保证人体健康、强壮体格。5、就餐快慢平衡 《医说》中指出：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”进食时细嚼慢咽会使唾液大量分泌，有助消化，溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒；食物细碎，对胃、胰、胆等消化腺的刺激和缓。早餐用时应不少于15分钟，中餐和晚餐应不少于20分钟。6、就餐时间与饥饱平衡 古人的饮食之道是：“先饥而食，先渴而饮，饥不可太饥，饱只到八分”，同时每日饮食时间要规律，即“饮食以时”。如果一天吃500克主食，早、中、晚餐的比例应为3∶4∶3。7、就餐前后动静平衡 《千金翼方》中说：“食勿大言”，“饥不得大语”。即要求食前及食中，应静而专致，不可分心，以免影响消化。《寿世保元》中称：“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而。”即说明饭后应适当活动，如缓行散步等，有利健康。8、进食前后情绪平稳 人在情绪波动的时候，气血紊乱，影响消化功能的正常运行。《勿药元诠》中指出：“怒时勿食，食时无怒。”进食前和进食后保持平静愉快的状态，是保证健康饮食的前提。9、能量入与出平衡 导致肥胖的根本原因，在于能量的摄入与消耗不平衡。所以一定要“量腹而受”。消耗多少能量就应补充多少；摄入多少能量则应适当消耗多少。摄入食量与体力活动的平衡是极其重要的。专家大力推荐的最有效的体力活动是步行。 |
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