一道美食上桌,要颜色鲜艳,香气扑鼻,味道好极了,这就是色香味俱全,也是中国饮食文化的主要内涵。而其中的味则是重中之重呀,再好看的食物味道不好吃那就是绣花枕头了,所以平常在家我也喜欢瞎折腾,折腾的目的就是为了让食物美味又养眼。
紫薯营养丰富大家都知道,不过单独吃会有些苦涩,口感不是太好,我这次就把紫薯泥和面粉混合做成花儿馒头,面粉里面加了少量酸奶和白糖,使得口感更加软糯香甜,一朵朵玫瑰花双色渐变,看着赏心悦目,吃起来软糯香甜,真是有颜值的美味!
所需食材:普通面粉350克、紫薯泥150克、酵母5克、温水60克、白砂糖10克、自制原味酸奶适量
具体做法:
1、紫薯洗净削皮切成薄片,上锅蒸熟。
2、把熟紫薯压制成细腻泥状。
3、酵母用60克温水浸泡溶化。
4、200克面粉加入一半酵母液,10克白糖,适量酸奶搅拌揉成团。
5、150克面粉加入150克紫薯泥中,再加入剩余的酵母液揉成团。
6、双色面团盖上保鲜膜发酵至两倍大,分别揉光滑后饧10分钟。
7、双色面团分别揉搓成长条再交叉扭在一起,切成大小均匀的剂子,每5个剂子为一组。其中4个剂子擀成厚薄均匀的圆片排列好,另1个剂子搓成细长橄榄状,放在最上面圆片上开始顺着卷起。
8、把卷好的圆柱从中间一分为二,再稍微整理就成为玫瑰花了,一组为2朵玫瑰花。
9、做好的玫瑰花依次摆放蒸锅内,15分钟后开火水开后改为中火15分钟,关火后3分钟打开锅盖,拿出玫瑰花馒头。
小贴士:
1、因为紫薯泥量比较大有些粘,做时要多撒点干粉。
2、也可以只用一种颜色面团做出单色玫瑰花。
3、面团要和的稍软些口感会好吃,注意调整液体量。