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厨爹 2016-08-28 13:34
如今,随着人们饮食健康意识的提升,酸梅汤作为一种健康饮品受到人们的热捧,经常饮用具有解暑、养肝暖胃的功效,你对于酸梅汤的功效了解有多少?和养生小编一起了解了解,秋季常喝一物养肝暖胃效果佳。 肝不好喝它胃不好更要常喝它 酸梅汤最早源于老北京,是当地人夏秋季最爱的消暑饮料。相传,酸梅汤自古以来就是人人喜爱的夏秋日饮品,正所谓“土贡梅煎”就是对古老酸梅汤的描述了。而我们现在所喝的酸梅汤,则是清代御膳房改进之后,流传到现在的。 《本草纲目》中记载,“梅实采半黄者,以烟熏为乌梅”。酸梅汤的主要原材料就是乌梅,味酸、涩,性平,归肝、脾、肺、大肠经,具有生津敛肺、涩肠安蛔的功效,对于肝火旺盛的人们来说尤为合适。当然,乌梅还是在药房购买正宗的才有保障。另外熬制酸梅汤时还应加入山楂、甘草、桂花还有冰糖。 山楂,又称山里红、山里里、红果子,性酸甘、微温,可消积散瘀、健胃行气、驱绦虫。甘草可“缓和药性、调和百药”,需要注意的是,甘草要少放点,免得变苦哦!! 桂花在酸梅汤中的作用,在于能够增加其香味,还具有平肝暖胃的功效。此外,中医认为“香味可祛湿清热”,这也是一个很好的应用。 当然这是传统酸梅汤的搭配,在现实生活中,我们也可以根据口味的不同进行调节,譬如加入红枣,可补气健脾;加入绿豆,可清热解暑;加入洛神花,可敛肺止咳。 酸梅汤不仅能够可以生津止渴、收敛肺气、除烦安神,起到保健的作用;其中还含有多种丰富的有机酸,还能提神;此外,还有防止晕车、醒酒的功效。然而,对于孩子们来说,由于胃黏膜结构薄弱,无法抵抗酸类食物的腐蚀作用,因此应适量食用。 换季吃这些食物养胃暖胃 1南瓜———滋养肠胃。 南瓜中含有丰富的果胶成分,能够保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜,或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤,简单方便。 2胡萝卜———增强脾胃抵抗力。 胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适,既达到暖胃目的,又吸收了炖肉的香气,味道更好。 3甘蓝———修复胃黏膜组织。 甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。这道暖胃蔬菜重点推荐给患胃溃疡及十二指肠溃疡的人,可以榨汁饮用,做蔬菜沙拉等。 4红薯———补中暖胃。 《纲目拾遗》记载:“补中,暖胃,肥五脏。”吃法上可以煮粥,也可以蒸、烤等。但是不推荐糖尿病患者食用。 养胃的方法 1多吃天然新鲜的食物,避免过于粗糙的食物,少吃加工食品,尤其是加工休闲零食。 维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏,是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点。多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物,可以降低疾病风险。加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等,对健康无益。 2食物清淡,低盐少调料,忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。 高盐饮食会增加胃酸分泌,且会增加胃癌风险。我们的胃很娇嫩,如果反复强烈地刺激它,经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物,黏膜血管会急剧收缩或扩张,对消化道造成刺激和损伤。在消化道不断地损伤、修复过程中,就容易引发癌变。亚硝胺类化合物是公认的强致癌物,腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素,要避免食用。 3选择易消化的食物,细嚼慢咽,食物经过充分咀嚼后再下咽。 我们的牙齿是切割工具,就是为了把食物切碎嚼烂的,而胃里没有长牙齿。所以如果吃东西时狼吞虎咽不细加咀嚼,就会把大块的食物送到胃中,增加胃的负担。长此以往,胃将不堪重负。 4吃粥,但不要吃泡饭。 粥是将米彻底煮烂,米中的淀粉溶入了水中,达到了“水乳 交融”的状态,容易消化吸收。 泡饭的状态不同:米是米水是水。而在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样,不多加咀嚼就下咽,从而给胃带来较大的负担,所以常吃泡饭比较伤胃。 5远离烟酒浓茶浓咖啡。 烟酒浓茶咖啡都对消化道都有很大的刺激性,会损伤胃黏膜,引起胃黏膜充血、水肿、甚至出血、糜烂。吸烟是胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡的独立危险因素,哪怕生活中其他方面都非常合理健康,吸烟也是多种疾病的诱因。酒精则会使胃黏膜产生红斑和腐烂损伤,会刺激胃酸分泌而加重胃黏膜损伤。如果已经有消化道溃疡,咖啡会加重消化不良症状和胃酸分泌。 6放松心情,减轻压力。 心理因素对健康有非常大的影响。持续过度的精神紧张、情绪激动和抑郁等精神因素,会对溃疡的发生和复发有一定的促进作用。 压力过大会引起胃酸分泌过多,粘膜修复能力下降。情绪、心态都会引起胃肠症状,长期的不良情绪也会破坏免疫系统,增加胃肠道疾病导风险。平时要保持心情愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪。 7注意保暖。 秋冬季节天气寒凉,也是胃病的高发期。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,如果不注意保暖,就会引发胃肠道症状或使原有的胃病加重。有消化道疾病的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣物。爱美女性也要注意,不要为了爱美穿得过短过少。 8饮食规律,三餐定时定量,不过饥过饱,均衡营养。 很多人的胃病都是吃出来的, 是长期饮食不规律、食物不合理造成的,不良饮食习惯会引起多种消化道疾病。要想身体健康,好好吃饭、规律饮食非常关键。 9有不适及时就诊,定期作体检。 很多人胃不舒服就随便买些胃药吃了,还有些人觉得胃病是小病,毫不在乎,这些都不可取。日本建议40岁以上的健康人每年做一次胃镜或钡餐检查;如果已经有消化道疾病,则要听从医生建议做相应的检查。千万不要自己给自己下药或置之不理。 养胃的食物 1苹果 味甘、性凉。 作用:健脾补气益胃,生津润燥。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛。 2包心菜 有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡,与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。 卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的功效。钾对防治高血压很有益处。维生素K有助于防止血液凝固,增强骨质。维生素U具有保护黏膜细胞的作用,据说对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果。 3菠菜 味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》载:“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。 4红薯 性平,味甘,补脾益气。《纲目拾遗》记:"补中,暖胃,肥五脏。"天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致。糖尿病患者食用。 5南瓜 《本草纲目》载:"南瓜性温,味甘,入脾、胃经",能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可"吸附"细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。 养胃三宝不可少 1茯苓 茯苓味甘、淡、性平,有健脾和胃的功效,能除湿利水,还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼,还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用,或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。 2莲子 莲子的药性平和,味道稍微有点甘甜,中医认为它能补脾胃之气,可以起到止泻的作用,另外还有养心安神的功效。需要注意的是,莲子食用前需要去心。 3芡实 芡实又名鸡头米,性平,味道甜涩,是补脾胃最好的食物之一,同时还有固津的作用它与莲子的功效相似,只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子,芡实还有助止泻。由于芡实较硬,应该长时间熬煮,也可打成粉放入粥中。 结语:当我们出现肠胃不适的时候,小米粥和南瓜粥是首选,但像莲子之类的食物也具有健脾功效,不妨试试看。


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