| 假正经也 |
2016-08-25 13:13 |
“岂效荔枝锦，形惭癞葡萄。口苦能为偈，心清志方操。到底争齐物，从来傲宠豪。不是寻常品，含章气自高。”这首诗，赞扬的便是苦瓜。
炎炎盛夏，吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒、养颜美容。小时候，每年溽夏来临，总能吃到母亲亲手做的几道“苦瓜菜”，如素炒苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜炒腊肉、凉拌苦瓜等。每道菜都让家人吃得津津有味，兴致盎然，炎夏所带来的暑气、烦躁随之一扫而光。母亲说，苦瓜有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目的作用，是老百姓夏季最便宜的“营养菜”。所以，从小我就知道：夏季吃些苦瓜对健康有好处 。
苦瓜清热凉血，有降糖之功。我现在最拿手的“苦瓜菜”有三道：“三味保健汤”、“苦瓜炒蛋”、“苦瓜炖猪蹄”。“三味保健 汤”是用排骨、鱼头、苦瓜等做成的夏令菜。
这道菜味道鲜美，营养丰富，食疗作用明显，排骨添香，鱼头补脑，苦瓜去暑，黄豆解毒。喝汤吃菜，入味入胃，又有营养，可谓一举数得；“苦瓜炒蛋”不仅营养丰富，单单瞧着就有食欲：翠绿的苦瓜，配以金黄的鸡蛋和鲜红的辣椒丝 ，色彩明快，对比鲜明，简直像画一样让人赏心悦目；“苦瓜炖猪蹄”色香味俱全，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，易于消化且滋阴补液。
“盈盈满目翠，剖瓜成佳肴，刀裁玫瑰扇，爆炒闻香飘，入口知清苦，回甘耐咀嚼，奇味需能忍，逆境莫动摇。”苦瓜作为一种寻常的蔬菜，使炎热的夏季突然间增添了诗意，以至于品尝“苦瓜菜”的人竟然产生了一种“苦中作乐”的人生惬意！
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