| wcg112233 |
2016-08-05 06:20 |
秋来桂花飘满天，蟹肥膏黄香阵阵。
秋天，是一年当中最适合品尝海鲜的时节。到了九月份，各种肥美的海鲜都会被陆续端上各家的餐桌。
但是随着而来的是，醉虾醉蟹隐患多、鱼头重金属含量高、螃蟹不能跟柿子一起吃……等海鲜界的各种传言又将火遍朋友圈。
本文就带你重新审视海鲜界的7大传言，再次回顾它们的对与不对。
1、螃蟹是避孕药喂大的？
答案：可能性比较低。
首先，从生物学角度说，避孕药对螃蟹这种低等无脊椎动物效果不大。
再者，投放避孕药有可能会抑制性腺（蟹黄和蟹膏）发育，且避孕药的使用成本很高，得不尝失。
2、先吃抗过敏药，就能防过敏？
答案：用处不大。
吃海鲜因其富含大量异种蛋白，可能导致食用者过敏，而不同的海产品所含的异种蛋白和引起过敏的机理不尽相同，皮肤瘙痒或拉肚子等轻微过敏反应，可自行缓解，不需提前服药；而过敏症状较重的人群，单靠药物不能预防。
3、鱼头重金属含量高 一定要少吃？
答案：有一定道理。
近年来常有海鲜遭受重金属污染的新闻见诸报端。
事实上，排放至近海的一部分重金属会在海产品的体内富集，牡蛎和蛤蜊等贝类最先接触污染物，而处在食物链顶端的鱼类会比贝类更多，其鱼头更是高富集部位。因此，专家建议大家食用贝类海鲜时，不吃内脏而只吃肌肉的部分；鱼类尽量少吃鱼头，大型鱼的重金属含量比小鱼相对较多，更要少吃。
4、海鲜+啤酒，诱发痛风？
答案：有这种可能。
因为某些鱼类、贝类以及虾蟹有较多高嘌呤，大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。
因而，酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素。
5、生吃海鲜，寄生虫、细菌隐患大？
答案：是的。
海鲜中的寄生虫和细菌较多，不宜生吃。研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。
因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟，另外，死虾蟹和贝类最好不吃。
6、海鲜+维生素C=砒霜？
答案：否。
要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，但正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫。
另外，维生素C需要与还原性谷胱甘肽的共同作用，才能将五价砷还原成三价砷无法单独还原。
7、海鲜+柿子=肚子疼?
答案：有一定道理，但关系不大。
海鲜的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重的可能会导致蛋白质变性，引发食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话，有可能会形成结石。但只要把螃蟹煮熟，不过量吃柿子，对身体就没有太大影响。 |
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