| wcg112233 |
2016-08-02 06:15 |
桂花栗子鱼
原 料:新鲜栗子、草鱼、干桂花。
操 作:
1、将草鱼中段，去鳞洗净后，切片，放酒。生姜水，盐腌1会。
2、新鲜栗子中间用刀切一下，然后放入开水锅里煮10分钟。然后用冷水浸泡一会儿。剥去外壳和果衣，切成小栗子丁。
3、干桂花倒入小碗，开水泡出桂花汤汁。
4、将腌好味的鱼放在盘中，放锅里蒸10分钟。
5、另起油锅，把切好的熟栗子丁放入稍炒，然后放酱油，盐。糖，桂花水，生粉勾芡成浓汁。
6、把栗子浓汁一起浇在蒸好鱼段上，再撒上些干桂花即可。
秋天是栗子成熟的时候，栗子不仅味道甘甜，既可以作为点心零食，也可以作为烹饪的食材，而且其含有丰富的不饱和脂肪酸，对于脾胃都有很好的补益作用，自古以来就是就经常被用于食疗，加上与含有丰富不饱和脂肪酸的鱼肉搭配，这道菜对于孩子和家人的益智，补养脾胃是大有裨益的。
山药蒸老鸭
原 料:宰杀好的老鸭子一只、山药300克。
生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
操 作:
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒，炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
秋风一起，空气就开始干燥，家中的地板开始嘎嘎作响，人的身体也一样，内外都开始干燥，尤其对于女人来说，保持润泽的皮肤是非常重要的，所以滋阴润燥就成了头等大事。秋天里，鸭肉是上佳的滋阴，可以滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，不仅是女性抗衰老食谱的首选，对于儿童来说也是补益脾胃的好食材。不过，在选用食材的时候，老鸭更香。
山药，在中医中认为其具有主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明的功效，数千年以来一直被国人所推崇，现代医学研究表明，在山药中含有胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，而且可以整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，增加免疫功能。中西医虽然验证方法不同，但是都证明了山药对于智力有益处。 |
|