查看完整版本: [-- 必看!夏季养生吃它胜过吃肉[8P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 必看!夏季养生吃它胜过吃肉[8P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2016-07-16 16:56


炎炎夏日,你是否觉得脾胃不适,毫无胃口?这时候,你最该吃上一把健脾祛湿的“养生豆”。

1绿豆

绿豆皮中含有大量抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙;绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量膳食纤维等。味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。



   因此,绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰镇也可以;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

1红豆

       研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾。中医认为,红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,有利于夏季消水肿。



一般来说,红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。夏季的中期气温逐渐上升,以健脾为主,适宜多吃红豆、红腰豆。



3毛豆

     毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高,能够起到助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感、补充体力,预防贫血等作用。



毛豆与花椒、大料等调料一起煮,滋味鲜美,是一道不错的下酒菜。但要注意,一次不要煮太多,以免变质,吃不完的煮毛豆要及时放进冰箱里;在大排档吃毛豆要留意是否新鲜、有无异味。

4豌豆

       夏天出汗会使得体内B族维生素流失加速,进而心烦意乱、情绪不好,而豌豆就可成为夏季“开心豆”。



人们在夏季容易脾胃功能失调、食欲不振、拉肚子。中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。



建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,比如香菇炒豌豆、豌豆牛肉粒等都不错。

5蚕豆

       蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,还含有磷脂和胆碱,有一定的增强记忆和健脑作用,平常可以用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。



6扁豆

        扁豆能健脾祛湿、养胃下气,能解毒、消水肿,正好“对症”眼下气温高,湿气重的天气。



       扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹饪时要多焖一会。

hhshiwo 2016-07-16 17:26
豆类是主要的植物蛋白质,堪比吃肉

wcg112233 2016-07-16 20:56
夏天来一碗豆汤即解暑有健康真的是很不错的食材啊


查看完整版本: [-- 必看!夏季养生吃它胜过吃肉[8P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号