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厨爹 2016-07-06 22:00

  提到紫米,相信许多人对它的了解并不多,其实紫米营养丰富、具有补血益气、健肾润肝的功效,女性食用美容效果极佳。下面,和我们一起了解了解吧,女人常吃这物美容抗癌效果惊人。



  一、常吃紫米的好处

  1、紫米,在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。

  2、紫米的功用众多,而近期有专家指出,紫米含有低糖高纤成分,是抗癌的最好食物之一。



  3、在美国,科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分,而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美,且紫米含糖成分低,亦是爱美女性不可多得的美容食品。

  4、另有食品学家研究表示:紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康,防止动脉硬化,对DNA能起到保护作用,预防癌症发生。



  5、所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况,色氨酸成分能降血脂,维护生命机体健康。



  二、紫米的选购和储存方法

  紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。



  用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。

  可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫。



  三、紫米的食用方法

  煮饭:紫米发芽米很难煮,因为有一层外衣,建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮,按1:3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米),用高压锅煮饭30分钟,香气扑鼻,口感极佳。紫米易溶于水,可用冷水轻轻淘洗,不用揉搓。



  煮粥:与糯米按2:1的比例掺和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入适量水,用高压锅熬粥30分钟,清香怡人,粘稠爽口,亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等,风味甚佳。

  结语:紫米具有非常良好的保健效果,女性经常食用美容养颜效果好。




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