| 厨爹 | 2016-06-19 23:47 |
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随着现代物质生活条件的提高和都市生活的变化，越来越多的人们反璞归真，追求自然、淳朴的生活方式。这种现象在饮食上得以体现，所以家常菜、私房菜更受到人们的欢迎。家常菜简单的理解就是利用家中现有的食物进行烹调，每个地方所烹调的家常菜也不同，同时家常菜也是很多地方菜系的构成基础。 但是有些家常菜却不利于身体的健康，甚至危害我们的肝脏，下面就一同来了解哪些家常菜危害肝健康，以及一些家常菜的缺点和错误搭配方法。 危害肝健康的家常菜 1.酸甜口的家常菜 在家常菜中不乏酸甜口食物的存在，如糖醋排骨、糖醋里脊、拔丝地瓜、八宝粥和莲子汤等，这些食物在正常情况下对人体是无害的。 但是如果偏好甜食或酸甜口，长期食用这些食物，其中添加了大量的糖分，一方面这些糖分容易影响胃肠道内酶的分泌，影响食欲。同时，糖容易在肠道内发酵，加重胃肠道胀气现象。另一方面，糖分非常容易转化为脂肪，加快肝脏对脂肪的储存，诱发脂肪肝。  2.辛辣食物 国人吃辣椒的历史也不过几百年，近年随着川菜的盛行，辣椒也越来越受到人们喜爱。吃辣可以促进食欲、驱寒、出汗和补充维生素。 但是辛辣食物却是肝脏的一剂毒药，辛辣食物会引起肝火旺盛，身体出现上火、头晕、赤目、牙龈肿痛、失眠、月经紊乱等现象。尤其是容易上火人群更应当注意对辛辣食物的控制。 3.爆炒猪腰 很多人会利用猪腰进行补肾，但是这些食物中会含有大量的胆固醇，容易导致血脂升高，从而诱发脂肪肝。 除此之外，炖猪脑、爆炒猪肝、蒸甜肉等，这些家常菜也会导致胆固醇的升高和脂肪肝的发生。  4.烟熏食物 烟熏肉、熏腊肉等家常菜虽然味道诱人，但其中含有致癌物质苯并芘，其进入人体之后需肝脏超负荷的运转才能解毒，不仅加重肝脏负担，还容易导致毒素在肝脏中堆积。 5.方便面 方便面虽然不是家常菜，但因为它容易烹调并食用简单，所以已经成为很多家庭的必备品。 方便面的危害是多方面的，其一它属于高盐、高油脂和多添加剂的食物，前两者诱发高血压和肥胖，后者则容易在肝脏中聚集，危害肝健康。 其二，方便面中含有大量的聚苯乙烯，长期摄入会引发三高，致癌。尤其是在高温的作用下，聚苯乙烯会溶入汤汁中，进入人体。 6.咸鱼、腌肉 咸鱼、腌肉烹调出的家常菜虽然美味，但其中容易含有亚硝酸盐、亚硝胺，这些物质容易致癌，是诱发肝癌的一个因素。 除此之外，霉变的谷物、酒精、加工食品等都会对肝脏不利。肝作为我们人体最大的解毒器官，如果保护不好，人体容易衰老和出现多种疾病。所以，平时要做好护肝工作。 护肝方法 1.适量补充维生素A 肝脏是人体的解毒器官同时也是人体维生素的仓库，维生素A可以保护肝脏，抑制肝脏中癌细胞的产生，同时促使正常的细胞组织恢复功能。 所以补充维生素A也是一种护肝方法，而每个人对维生素A的需求不同，男性每天在800微克，女性每天需要750微克。所以补充维生素A也要适量，最多不宜超过3克，不然容易引起肝脏损伤。常见含有维生素A的食物有胡萝卜、菠菜、鱼肝油和西红柿等。  2.养成良好的饮食习惯 在饮食习惯上一方面要做到均衡，如粗粮、肉类、蔬菜和水果等都食用。另一方面，好的饮食习惯还包括吃洁净的食物、少喝酒、不吸烟等。 3.避免滥用药 药物的代谢主要在肝肾中进行，因为滥用药容易导致药物相互作用，影响肝脏对药物的代谢能力。 4.充足睡眠 只有充足的睡眠，肝脏才能得到休息，而且在中医看来夜里的1点到3点是养肝血最佳时间，如果睡眠不足反而会影响肝脏健康。  所以，肝脏的保护不仅是食物可以达到的，良好的饮食习惯、作息习惯也的护肝养肝方法。 结语：上文我们给大家介绍的一些食物，这些食物其实我们是可以食用的，但是要注意控制量，所谓过犹不及，这些食物所制作的家常菜，虽美味但不能频繁吃，或者要根据自身情况而选择食用频率。希望通过这里的了解，你在日常饮食中能多加注意。 |
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