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厨爹 2016-06-14 15:31

  虽说现代医学水平在不断的提高,但并不意味着患癌的几率就会降低,反而近年来,患癌几率逐年递增,而且年轻化,这时人们开始慌张。有些人认为平时生活很规律,为何自身还是会患上癌症?其实这是有一定的原因。



  为何人体易患癌

  患上癌症的因素有很多,有的是因为工作压力的增大使人烦躁,人体就会产生有毒的物质。还有可能是因为不科学的健身运动,使自身超负荷的运动,造成身体透支,易使男性患上肾部疾病。

  除了以上的几个因素之外,患癌的主要原因还与自身的饮食有较大的关系。为何这样说呢?其实是因为人们食用含有致癌物质的食物,食物体内也可能产生“癌细胞”。这样的食物不但会失去原有的营养价值,人吃后还会增加患癌风险。所以,在以下内容里,主要告诉大家这几类食物最好不要食用,因为它们是导致人体患癌的主要原因!

  哪些食物易使人患癌

  1、变色食物

  任何食物都有自身的颜色,人们可以通过食物的颜色来判断这些食物是否新鲜,同样的道理,想要知道食物本身是否含有致癌物质,也可以观察一下食物的颜色。

  一般情况下,很多事物经过高温都会发生较大的变化,尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物,这类食物颜色还会发黄发褐,如红烧肉、烤面包、油炸食物等。

  为何它们的颜色会发生这样的变化,因为这中间它们发生了一种反应,而这种反应就是美拉德反应,国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物。简单点说,只要食物的颜色越深,丙烯酰胺含量也会越高。

  所以在制作这类食物时,最好控制时间,因为烹饪时间过长易使食物表面的颜色变得很深,而致癌物质也会增加,人体如果长时间食用,患上癌症也是必然的。



  2、发霉的食物

  食物发霉是比较常见的,但对于特殊食物发霉后,人们还是继续的食用,如花生、瓜子等。有些人认为这类食物发霉只要洗洗,将表面的霉给洗掉还是可以食用,其实这样的观念是错误的。

  因为即使洗掉食物表面的霉,但食物本身的毒素还是存在的,人体一旦食用还是会患上疾病。为何食用发霉的食物易患上癌呢?因为受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质,产生毒素,比如黄曲霉毒素。而这种霉也是被公认的致癌物质,在所有物质中毒性名列第一。



  在坚果类食物中会常见这种酶,另外,大米、小麦等粮食易长这种酶。这些食物在长霉的同时还会有苦味及变色,谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时,应该丢弃。存放坚果和粮食一定要保持通风,以防霉菌生长。

  所以,对于这类食物最好保存好,一旦出现霉变就不要食用,即使洗掉表面的霉,但本身的毒素还是存在的。如果食用长霉的食物,身体易患癌。

  3、变焦的食物

  多数人比较喜爱重口味的食物,尤其是烧烤、烤鱼等,这些食物同时也会存在烤焦的情况,只是调味品比较重,人们不怎么吃出糊的味道。其实食用变焦的食物对身体健康有极大的危害。

  多数人认为,对于鱼肉应该烧焦点比较好吃,殊不知这样的食用方式易使人患癌。因为鱼、肉等富含蛋白质的食物加热超过200℃后会产生致癌物,而这物质是杂环胺。杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。

  一般来说,只要加热的时间越长,温度越高,食物本身的水分就会越来越少,这样食物产生的杂环胺越多。特别是变焦的鱼、肉类食品,不仅含有大量杂环胺,同时还有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物。

  而这些食物常见于烧烤和油炸的食物,所以建议大家最好不要食用这类食物,即使油炸食物也尽量避免过长时间的烹饪。如果一定要吃熏烤和油炸食品,应该搭配绿叶菜和豆类、粗粮一起吃。



  结语:癌症的患病率虽然在不断提高,但不要过于惊慌。因为患癌的原因多数是因为外在因素,只要合理的饮食,科学的生活就可以降低患癌的几率,另外还有防治癌症的作用。对于以上几类食物最好少食用,因为它们是使人患上癌症的直接因素。



fzw999 2016-06-14 16:48
花生、玉米的发霉绝对不能食用啊!


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