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天人地 2016-05-26 07:15

  胆结石是指胆道系统任何部位发生结石的一种疾病。结石主要发生在胆囊、胆总管、肝总管、肝内胆管等。主要见于成人,女性多于男性,40岁后发病率随年龄增长而增高。
  胆结石的成分
  多数胆石的主要成分是胆固醇,部分由钙盐构成。因为胆汁含有大量胆固醇,通常状态下以液体形式存在,但是当胆汁中胆固醇过饱和时,胆固醇成为不溶性的,由胆汁中析出沉淀形成结石。
  胆结石的临床表现
  临床表现为胆绞痛,常在饱餐、进食油腻食物后、睡眠中体位改变时,右上腹或上腹部阵发性疼痛,或持续疼痛阵发性加剧,可向右肩胛部和背部放射,伴恶心、呕吐、发热、上腹隐痛。多数患者仅在进食过量、吃高脂食物、工作紧张、休息不好时感到上腹部或右上腹隐痛,伴有饱胀不适、嗳气、呃逆等。
  胆结石患者的饮食原则
  ◎ 急性期。禁食含脂肪、蛋白质类食物,给予高碳水化合物半流食。
  ◎ 缓解期。高碳水化合物、低量优质蛋白质、无脂肪软食。
  ◎ 恢复期。高碳水化合物、高膳食纤维、低量优质蛋白质、低脂肪、低胆固醇软食。
  ◎ 平静期。正常清淡膳食,高碳水化合物、高膳食纤维、适量蛋白质、低脂肪、低胆固醇,一日四餐或五餐,多喝水,能量平衡,达到或保持理想体重。
  建议食物及烹调方式
  ◎ 少吃含脂肪量高的食物,如肥肉、油炸食物,尽量用植物油代替动物油。
  ◎ 限制含胆固醇量高的食物,如鱼子、蛋类、蛋黄、食肉动物的肝、肾、心、脑等。
  ◎ 以新鲜蔬菜、水果和杂粮谷类等碳水化合物(包括膳食纤维)食物为主。
  ◎ 适量摄入鱼、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白的食品。
  ◎ 宜多吃南瓜、木瓜、胡萝卜等富含维生素A的食物。
  ◎ 增加饮水、吃饭的次数(一日四餐或五餐 ),以增加胆汁的分泌和排泄次数,减弱胆汁浓缩,阻止结石发展。
  ◎ 忌烟、酒以及辛辣刺激生冷食物,如辣椒、芥末。
  ◎ 烹饪以蒸、煮、炖、烩等清淡为佳,切忌炒、炸、烧、烤、熏、腌制等。
  ◎ 避免暴饮暴食。

清茶留香 2016-05-26 16:29
禁忌煎炸类高蛋白、高油腻食品以及大量饮酒。


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